Статьи

Походная коптильня - устройство для копчения во время путешествий

Опубликовано: 17.11.2018

Во время охоты или рыбалки возникает вопрос: куда девать пойманную дичь или рыбу? Многие охотники используют метод сухой засолки продукта, но есть более интересный вариант – это походная коптилка. Изготовленная из тонкой листовой стали небольших габаритов, она лёгкая, удобная в эксплуатации и быстро законсервирует полуфабрикат до привоза его домой.

Походная коптильня – удобное копчение в экстремальных условиях

Назначением коптильни переносной является возможность переработки свежих продуктов с помощью горячего дыма с целью сохранения пищевых и вкусовых свойств продукта.

Применяется переносная коптильня для рыбы и дичи в походных условиях, на отдыхе на природе или дома на приусадебном участке. В ней готовят речную рыбу и диких животных (заяца, утку, перепела), но не в объёмных порциях в силу небольших габаритов устройства.

Особенности и принцип работы походных агрегатов из нержавейки

Особенностью переносной коптильни является её небольшой размер и большая скорость приготовления копчёностей. Потрошёная рыба будет готова к употреблению в пищу через 30–40 минут, как только опилки начнут тлеть. Дичи понадобится больше времени, поскольку мясо имеет плотную структуру, следовательно, диффузия протекает медленнее. Готовность проверяют уже через 1,5–2 часа, в зависимости от размера куска мяса.

Принцип работы заключается в постепенном тлении щепки, в результате чего образуется плотная концентрация дыма в ёмкости. Медленный процесс горения поддерживается за счёт тепла, выделяемого от костра.

Коптильня походная: герметичная и негерметичная

По конструкции походные коптильни для рыбы и дичи различают:

Негерметичные , когда крышка прилегает неплотно. Преимущественно используют для приготовления рыбы, поскольку внутри не создаётся сильный жар, который больше необходим при копчении мяса. Преимущества: конструкция может быть сооружена на месте из подручных средств, например, кастрюли, сетки, куска листового металла и миски для сбора жидкости; Герметичные . Разборная коптильня данного типа требует предварительной подготовки в домашних условия, поскольку необходимо предусмотреть плотное закрывание крышки боковыми зажимами.

Определить готовность рыбы или мяса можно по цвету дыму, выходящего из-под крышки. Если он густой, значит, влага ещё испаряется и продукт не готов, если белесым – снимают пробу. Жёлтый дым свидетельствует о пригорании деликатеса.

Варианты изготовления походных коптилен своими руками

По своим предпочтениям охотник может выбрать разные варианты складной коптильни:

Из ведра . Берут металлическое ведро, которое также можно использовать в походных условиях для переноса вещей или с другой целью. Изготавливают 2 решётки, подходящих по диаметру ёмкости, но чтобы расположить их на разных уровнях (10–12 см друг от друга). Крышку изготавливают с боковыми зажимами или подбирают из кастрюли, если предполагается приготовление рыбы или сала. Принцип работы – щепка укладывается на дно кастрюли, ставится миска для сбора жира, размещается продукт на решётках, закрывается крышка и ведро подвешивается над костром;

Регулирование температуры осуществляется подкладыванием дров и устранением сгоревших углей.

Для прочности, сверху кольев набиваются две палки крест-накрест, а сверху натягивается полиэтиленовый мешок. Рыба размещается на предварительно натянутых нитках между кольями.

А вот еще один интересный выход из ситуации, когда в походе нужна коптильня:

Походная коптильня своими руками – легко, быстро и с пользой для продукта. Смастерив на месте или взяв её с собой, охотник или турист сохранит свежесть своей добычи и заготовит её впрок.

Оценка статьи:

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Новости

Детралекс
Значительный шаг вперед сделала современная фармакология, которая, еще вчера, казалось, стоит на краю пропасти. Благодаря этому сегодня возможно использовать такие инновационные средства как детралекс,

Вильпрафен
Внушительный шаг вперед сделала современная фармакология, которая, еще вчеара, казалось, стоит на краю пропасти. Благодаря этому сегодня возможно использовать такие инновационные средства как вильпрафен,

Аренда декора
Так устроены люди, что в массе своей вполне справедливо полагают, что обстановка должна быть не только удобной и функциональной, но и красивой. И это очень даже хорошо, потому что чувство красоты и отличает

Торты на заказ с доставкой
Как же порой душе человеческой хочется праздника! И не нужно себя сдерживать - захотелось праздника, так устройте его себе, своим близким и родственникам. Тем более, что повод искать долго не придется,

ДРЕЛИ КУПИТЬ
В наше время, за счет огромного выбора удобного в использовании и производительного ручного инструмента, практически любую задачу можно выполнить значительно быстрее, с гораздо меньшими трудозатратами

Доставка суши
Большинство наших соотечественников сегодня могут без особых проблем питаться правильно, вкусно и сытно. Существует множество предложений от предприятий общественного питания. Но, следует понимать, что

Детские торты на заказ недорого
Стоит задуматься, почему стала такой популярной услуга «Детские торты на заказ». Первое, что приходит в голову: «Дети – это всё самое главное и дорогое, что у нас есть». Конечно же, для самых дорогих

СТАБИЛИЗАТОРЫ НАПРЯЖЕНИЯ КУПИТЬ
Стабилизаторы напряжения - это устройства поддержания стабильного напряжения в пределах 220 Вольт для однофазной и 380 Вольт для трехфазной сети. Устройство применяется при пониженном, повышенном и скачкообразном

Обеденные группы для маленькой кухни
В этом случае простора больше в прямом и в переносном смысле. Когда площадь кухни превышает 4-5 м2, есть возможность подобрать для обеденной зоны особенную отделку (об этом ниже). Выбор мебели также

Стеклянные душевые на заказ
Стеклянные душевые кабины выделяет современный дизайн, безупречное качество, эргономичность и универсальность. Они превосходно вписываются в различные интерьерные дизайны, поэтому их можно устанавливать


 PHILIP LAURENCE   Pioneer   Антистресс   Аромалампы   Бизнес   Игры   Косметика   Оружие   Панно   Романтика   Спорт   Фен-Шуй   Фен-Шуй Аромалампы   Часы   ЭКСТРИМ   ЭМОЦИИ   Экскурсии   визитницы   подарки для деловых людей   фотоальбомы  
— сайт сделан на студии « Kontora #2 »
E-mail: [email protected]



  • Карта сайта
rss