Статьи

Походная коптильня - устройство для копчения во время путешествий

Опубликовано: 17.11.2018

Во время охоты или рыбалки возникает вопрос: куда девать пойманную дичь или рыбу? Многие охотники используют метод сухой засолки продукта, но есть более интересный вариант – это походная коптилка. Изготовленная из тонкой листовой стали небольших габаритов, она лёгкая, удобная в эксплуатации и быстро законсервирует полуфабрикат до привоза его домой.

Походная коптильня – удобное копчение в экстремальных условиях

Назначением коптильни переносной является возможность переработки свежих продуктов с помощью горячего дыма с целью сохранения пищевых и вкусовых свойств продукта.

Применяется переносная коптильня для рыбы и дичи в походных условиях, на отдыхе на природе или дома на приусадебном участке. В ней готовят речную рыбу и диких животных (заяца, утку, перепела), но не в объёмных порциях в силу небольших габаритов устройства.

Особенности и принцип работы походных агрегатов из нержавейки

Особенностью переносной коптильни является её небольшой размер и большая скорость приготовления копчёностей. Потрошёная рыба будет готова к употреблению в пищу через 30–40 минут, как только опилки начнут тлеть. Дичи понадобится больше времени, поскольку мясо имеет плотную структуру, следовательно, диффузия протекает медленнее. Готовность проверяют уже через 1,5–2 часа, в зависимости от размера куска мяса.

Принцип работы заключается в постепенном тлении щепки, в результате чего образуется плотная концентрация дыма в ёмкости. Медленный процесс горения поддерживается за счёт тепла, выделяемого от костра.

Коптильня походная: герметичная и негерметичная

По конструкции походные коптильни для рыбы и дичи различают:

Негерметичные , когда крышка прилегает неплотно. Преимущественно используют для приготовления рыбы, поскольку внутри не создаётся сильный жар, который больше необходим при копчении мяса. Преимущества: конструкция может быть сооружена на месте из подручных средств, например, кастрюли, сетки, куска листового металла и миски для сбора жидкости; Герметичные . Разборная коптильня данного типа требует предварительной подготовки в домашних условия, поскольку необходимо предусмотреть плотное закрывание крышки боковыми зажимами.

Определить готовность рыбы или мяса можно по цвету дыму, выходящего из-под крышки. Если он густой, значит, влага ещё испаряется и продукт не готов, если белесым – снимают пробу. Жёлтый дым свидетельствует о пригорании деликатеса.

Варианты изготовления походных коптилен своими руками

По своим предпочтениям охотник может выбрать разные варианты складной коптильни:

Из ведра . Берут металлическое ведро, которое также можно использовать в походных условиях для переноса вещей или с другой целью. Изготавливают 2 решётки, подходящих по диаметру ёмкости, но чтобы расположить их на разных уровнях (10–12 см друг от друга). Крышку изготавливают с боковыми зажимами или подбирают из кастрюли, если предполагается приготовление рыбы или сала. Принцип работы – щепка укладывается на дно кастрюли, ставится миска для сбора жира, размещается продукт на решётках, закрывается крышка и ведро подвешивается над костром;

Регулирование температуры осуществляется подкладыванием дров и устранением сгоревших углей.

Для прочности, сверху кольев набиваются две палки крест-накрест, а сверху натягивается полиэтиленовый мешок. Рыба размещается на предварительно натянутых нитках между кольями.

А вот еще один интересный выход из ситуации, когда в походе нужна коптильня:

Походная коптильня своими руками – легко, быстро и с пользой для продукта. Смастерив на месте или взяв её с собой, охотник или турист сохранит свежесть своей добычи и заготовит её впрок.

Оценка статьи:

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Новости

Артросан
К счастью, питаться правильно, вкусно и сытно, сегодня совершенно несложно. Существует множество предложений от предприятий общественного питания. Но, следует понимать, что по оценкам опытных экспертов

Кодировка от алкоголизма
Масштабность проблемы алкоголизма увеличивается ежедневно, этому препятствует тот фактор, что данная болезнь неизлечима и смертельна. алкоголизм сравним с такими заболеванием, как ВИЧ, рак, сахарный диабет,

Кодирование от алкоголизма
Свое начало как метод лечения патологической зависимости кодирование от алкоголизма курск берет с 40-х годов прошлого века. Но на протяжении уже многих тысячелетий его применяют на Востоке шаманы и жрецы.

Клиника лечение алкоголизма
Нужен ли психолог для помощи страдающему от алкоголизма? Если бы проводился опрос, большинство, вероятнее всего, ответили бы "нет". Нарколог - это тот врач, который нужен. Зачем еще и психологическая

Особиста гігієна
Современная фармакология сделала решительный рывок практически во всех сферах, позволяя, используя инновационные средства, которыми обеспечивается особиста гігієна и которые помогают эффективно излечивать

Лікувальні препарати
Сучасна фармакологія зробила рішучий ривок практично у всіх сферах, дозволяючи, використовуючи такі інноваційні лікувальні препарати ефективно виліковувати ряд важких захворювань і боротися з недугами.

Ивановский трикотаж интернет
К счастью, в наши дни несложно одеваться красиво и даже изысканно. Современный отечественный рынок создает для этого все условия. Но следует подумать и над тем, чтобы одевать на свое тело только вещи,

Фотограф на праздник
Профессиональный фотограф — это волшебник, который сохранит прекрасные моменты вашей жизни Как сказал знаменитый фотограф Руфат Алиев: «Фотографии хранят вечную память о светлых днях нашей жизни».

Корейская косметика
За последние годы корейская косметика получила признание не только в нашей стране, но и во всем мире. И если вначале мы относились к ней с осторожностью, как ко всему новому, то сейчас высматриваем на

Фаберлик каталог
Прибыльнее и выгоднее заниматься продукцией, производимой компанией Amway - причём всей продукцией, а не только косметикой. Косметических же брендов Amway на российском рынке присутствует в данный момент


 PHILIP LAURENCE   Pioneer   Антистресс   Аромалампы   Бизнес   Игры   Косметика   Оружие   Панно   Романтика   Спорт   Фен-Шуй   Фен-Шуй Аромалампы   Часы   ЭКСТРИМ   ЭМОЦИИ   Экскурсии   визитницы   подарки для деловых людей   фотоальбомы  
— сайт сделан на студии « Kontora #2 »
E-mail: [email protected]



  • Карта сайта
rss