Який блендер краще вибрати?

1. У чому різниця між міксером і блендером?
2. Занурювальні блендери: близьке знайомство
3. Вибираємо погружной блендер
4. Моделі заглибних блендерів
5. Переходимо до стаціонарних блендерам
6. Насадки, додаткові пристосування
7. Моделі блендерів з чашею
8. Банановий смузі з полуницею
9. Спосіб приготування

Старше покоління, можливо, пам'ятає радянські міксери з окремою насадкою «швидкісний ніж». Так ось, цей швидкісний ніж і є прототип погружного блендера.

Блендерами називаються два типу мало схожих один на одного побутових приладів , Що мають, однак, схоже функціональне призначення. По-перше, це так звані блендери з чашею. Вони з'явилися раніше за інших і спочатку використовувалися для приготування коктейлів. Тип номер два - заглибні блендери - з'явився пізніше і «відбрунькувалися» від міксерів.

У чому різниця між міксером і блендером?

Безумовно, між міксером і блендером багато спільного, але різниця все-таки є. Швидкість обертання валу ножа у блендера в кілька разів вище, він здатний не тільки перемішувати, але саме збивати, подрібнюючи інгредієнти практично до стану однорідної кашки (або емульсії).

Фото: KitchenAid

Блендер KitchenAid 5KHB2571 комплектується віночком і двома насадками, одна з яких довжиною 33 см для змішування в глибокому посуді

Добре, якщо чаша блендера виготовлена з термостійкого матеріалу, щоб в ній можна було подрібнювати не тільки холодні, а й гарячі інгредієнти; крім того, вона повинна бути стійкою

Ефективність роботи блендера посилюється за рахунок ножів особливої ​​конструкції. Їх нові моделі мають кілька (4-6) лопатей різної форми і розміру. Частина лопатей заточена і виконує функції ріжучих лез. Частина загнута вгору або вниз і не ріже, а збиває продуктову суміш, направляючи потоки вгору або вниз. Ножі можуть відрізнятися за призначенням: деякі блендери, крім універсальних ножів, комплектуються спеціальними, наприклад для колки льоду (більш міцними), для приготування картопляного пюре, для суміші рідин і т. Д.

Занурювальні блендери: близьке знайомство

Це в повному розумінні слова ручний інструмент, і вибирати його треба «по руці» так само ретельно, як ніж або садовий секатор. Дорожчі моделі мають корпус з металу з ручкою-накладкою з прогумованого пластика; більш дешеві - з пластика, або, як в моделі Vitek VT-3417, повністю прогумованого корпуса. Блендер має одну або кілька частот обертання, зазвичай в діапазоні 500-12 000 об / хв. У більш складних за конструкцією пристроях може бути велика кількість швидкостей (до 20) або можливість плавного регулювання швидкості обертання. Чим більше можливостей точно підібрати потрібну швидкість, тим вищою буде якість роботи (і менше проблем від бризок).

У комплект погружного блендера можуть входити додаткові ножі, насадка-вінчик для збивання рідкого тесту, яєчного білка і інших подібних інгредієнтів, а також одна або кілька чаш для змішування і подрібнення, в які блендер встановлюється стаціонарно. До незвичайним насадок можна віднести вузьку насадку Slim Foot для подрібнення продуктів в маленьких ємностях (в моделі Bosch CleverMixx), диски для нарізки скибочками і шинкування в моделі HB 0705 AX0 (Hotpoint), насадку з гратами для нарізки кубиками в моделі SpeedTouch HR1679 / 90 ( Philips), захисну насадку для посуду в моделі 5KHB2571 (KitchenAid). Остання легко надівається на куполовидні леза і запобігає псуванню посуду при роботі з блендером.

Зі збільшенням числа насадок і додаткових деталей з'являється необхідність в зручній тарі для їх зберігання. Тут багато цікавих розробок, наприклад в тих же моделях HB 0705 AX0 (Hotpoint) і 5KHB2571 (KitchenAid).

Вибираємо погружной блендер

Увімкніть блендер. Техніка на холостому ходу повинна працювати практично безшумно і без вібрації. Бажано, щоб блендер не був занадто важким, приблизно 1-1,5 кг. Втім, якщо ви збираєтеся використовувати занурювальний блендер з чашею, то, звичайно, зайва вага вже не так важлива. А ось надмірна легкість може свідчити про деяку хисткості вироби.

Потужність електродвигуна. Ця, безумовно, важлива характеристика може ввести покупця в оману - так, деякі виробники вказують не номінальну потужність, яку двигун розвиває протягом певного проміжку часу певної тривалості (наприклад, 5 хв), а максимальну, одномоментну, при якій двигун, грубо кажучи, миттєво не розплавиться і не розвалиться. Максимальна потужність в кілька разів більше номінальної. Про це мимоволі згадуєш, дивлячись на здоровенний професійний міксер потужністю 200 Вт і маленький і ладний агрегат з Південно-Східної Азії потужністю 1000 Вт.

При роботі блендер не повинен сильно шуміти, вібрувати, бризкатися - перевірити це найпростіше під час демонстраційних показів моделей або на виставці побутової техніки

Максимальна частота обертання двигуна. Чим більше тим краще. Дуже хорошою величиною можна вважати 15-17 тис. Об / хв.

Кабель живлення. Найважливіша частина міксера, що працює від мережі. Кабель в ідеалі повинен бути товстим, завитим в дрібні колечка, як на трубках старих телефонів. Місце входу в корпус має бути додатково укріплено гумовою накладкою або потовщенням ізоляції.

Акумуляторні моделі. Дуже зручні за конструкцією (кабель не буде втручатися), вони тим не менше поки не набули широкого поширення ні у професіоналів, ні в побуті.

Місткість чаш. Вона може відрізнятися від 0,5 до 2 л. Яку перевагу - залежить від характеру завдання. У більшості випадків бажана велика ємність, але, скажімо, для приготування дитячого пюре потрібна, навпаки, посуд поменше.

Моделі заглибних блендерів

Назва CleverMixx ESTM7500S HB 0705 AX0 5KHB2571 SpeedTouch HR1679 / 90 VT-3417 Марка Bosch Electrolux Hotpoint KitchenAid Philips Vitek Потужність, Вт 600 700 700 180 800 1000 Кількість швидкостей / плавне регулювання швидкості (П) 1 П 6 + турбо 5 П П Комплектація Насадка міні , подрібнювач (з кришкою), стаканчик (з кришкою), брошура з рецептами соусів мірний стакан, насадка-віночок віночок, диски для нарізки скибочками і шинкування, велика і мала чаші, мірний стакан, тримач насадок Дві насадки, стакан для змішування, запатентована захисна насадка для посуду, футляр для насадок, подрібнювач Насадки трикутні я і для нарізки кубиками, диски для нарізки скибочками і шинкування, подрібнювач, віночок Мірний стакан, насадка-віночок, чаша Ціна, руб. 2 500 7 990 6 300 14 990 12 490 3 200

Переходимо до стаціонарних блендерам

Блендери з чашею найчастіше використовуються для приготування рідких або напіврідких сумішей: соків з м'якоттю, смузі, холодних супів і, звичайно ж, коктейлів. Як і у випадку з зануреними пристроями, блендери з чашею розрізняються по потужності, максимальному числу оборотів, місткості чаші. У них також зазвичай є як мінімум дві швидкості, режими імпульсний і турбо, передбачається можливість плавної зміни швидкості обертання.

Насадки, додаткові пристосування

У більшості моделей дві чаші, основна доповнюється невеликою чашею-подрібнювачем. У комплектацію можуть входити і інші пристосування. Це, наприклад, фільтр для швидкого приготування смузі без шкірки і насіння (в моделі Bosch SilentMixx), різноманітні чаші і контейнери з щільно закриваються кришками (чаша 2Go в моделі Bosch VitaStyle Mixx2Go; дві чаші-контейнери, які можна підписати, в моделі Electrolux Sports ESB2500; переносні пляшечки On the go в моделях Philips Avance Collection).

Цю техніку не передбачається тримати на вазі під час роботи, тому при виборі можна віддавати перевагу більш важким моделям. Тут більше значення має оформлення корпусу техніки, яка буде знаходитися на увазі. Багато виробників пропонують блендери з обробкою корпусу під метал (а то і з цього литого металу, як в моделях KitchenАid і SMEG), в стилі техно, або з яскраво розфарбованим корпусом і хромованими деталями, що повторюють стилістику коктейль-холів півстолітньої давності.

При виборі зверніть увагу на чашу. Бажано, щоб вона була виконана з прозорого пластика без зайвих криволінійних поверхонь - можливо, ви захочете розглянути, як відбувається процес обробки продуктів. Кришка, в свою чергу, повинна щільно закриватися, так щоб її не потрібно було постійно притримувати під час роботи. Добре, якщо в ній є додаткове віконце для завантаження інгредієнтів (мається на моделі Diamond 5KSB1585 KitchenAid). Мірні ризики повинні бути великими і добре помітними. Що стосується ножів, вони повинні легко від'єднуватися при необхідності (це справедливо і по відношенню до занурювальних блендерам). Наприклад, в моделях Bosch SilentMixx особлива система фіксації ножа Easy KlickKnife дозволить легко і безпечно відокремити його від чаші - для цього достатньо лише повернути ручку на 90 °.

Висока чаша-глечик в блендерах з чашею передбачена в першу чергу для обробки рідких продуктів - вона не дуже зручна для подрібнення напівфабрикатів, які потім можна перелити, а доводиться діставати ложкою

Виробники приділяють підвищену увагу звукоізоляції мотора. Для запобігання розбризкування може бути передбачений «м'який старт», повільний початок роботи, після чого швидкість збільшується.

До специфічних опцій блендерів з чашею відноситься можливість колки льоду. Це серйозне навантаження і на ножі, і на чашу, наявність такої опції може вважатися гарантією якості техніки .

Цікаві інновації. Конструктивне удосконалення запропонувала Electrolux в моделі Masterpiece ESB9300. Чаша (місткістю, до речі, 2,2 л) розташована на підставці під нахилом 5 °. Такий нахил створює потужний вихровий потік рідини і забезпечує безперервну циркуляцію інгредієнтів для рівномірного перемішування продуктів. А моделі Philips Avance Collection відрізняються надзвичайно високою максимальною частотою обертання ножів - до 35 тис. Об / хв, що дозволяє готувати особливо гомогенні пасти і пюре.

Моделі блендерів з чашею

Назва SilentMixx ESB 7300 S Diamond 5KSB1585 Avance Collection HR3655 / 00 BLF01RDEU VT-8517 ST Марка Bosch Electrolux KitchenAid Philips SMEG Vitek Потужність, Вт 800 900 550 1 400 800 900 Корисний об'єм основної чаші, л 1,5 1,65 1,75 2 1,5 1,5 Кількість швидкостей / плавне регулювання швидкості (П) П 4 П П П П Додаткові насадки Смузі-фільтр, подрібнювач, ніж для колки льоду - - Дві переносні пляшечки On the go - - Ціна, руб. 7 500 10 990 17 990 11 990 18 900 3 600

Банановий смузі з полуницею

Найпопулярніший смузі - з бананом і полуницею.

Фото: ShutterStock / Fotodom.ru

Для приготування знадобиться наступний список інгредієнтів:

• один банан;
• склянка полуниці;
• 200 мл звичайного йогурту (бажано з низьким відсотком жирності);
• 200 мл апельсинового соку;
• за бажанням можна додати пару ложечок насіння льону.

Спосіб приготування

Тропічний фрукт нарізати на шість частин, полуницю можна розрізати навпіл, якщо вона велика. Всі інгредієнти помістити в ємність блендера, подрібнити. Полунично-банановий смузі готовий!