Індекс «Магніту» і «Бахетле»: як Мусліма Латипова «перебананіла» краснодарців

22.07.2016

Ціна продуктового кошика "Магніту» за квартал виросла на 7,5%, а набір «Бахетле» подешевшав на 8,5%

Якщо не в космос, то в стратосферу в другому кварталі рвонула вартість гречки і картоплі. Причина подорожчання картоплі зрозуміла - фермери беруть реванш після «кризи надвиробництва», гречки ж росіяни просто стали надто багато є. Також «БІЗНЕС Online» виявив, що ціна десятка ідентичних яєць в Казані може відрізнятися на 25 рублів - в таку суму виробник оцінив оригінальний колір упаковки і рецепт яєчні всередині. Про інших продуктових «відкриття» - в нашому традиційному огляді.

Набір продуктів з «Бахетле» Мусліма Латипова за три місяці подешевшав на 8,5% до 6168 рублів - проте минулорічний прайс виявився перевищений на 10,5% Фото: bahetle.com

КАРТОПЛЯ ПІШОВ НА ЗЛІТ: ФЕРМЕРИ відбиватися ЗБИТКИ ПЕРШОГО КВАРТАЛУ?

Нагадаємо, що проект моніторингу продуктової інфляції в Казані «БІЗНЕС Online» запустив під завісу 2014 року, коли ціни зірвалися з ланцюга слідом за валютними курсами. У порівняльних цілях ми закуповуємо два кошики продуктів в різних цінових сегментах - в мережах «Магніт» і «Бахетле». Сьогодні з нашого чергового огляду читачі можуть дізнатися, як змінилися ціни в другому кварталі - що з продуктів продовжує дорожчати і які позиції в асортименті ритейлерів стали доступнішими.

Спочатку загальна статистика. Вартість кошика "Магніту» в цілому за квартал виросла на 7,5% до 2271 рубля на 26 червня поточного року і виявилася на 13,7% дорожче, ніж роком раніше. Набір продуктів з «Бахетле», навпаки, за три місяці подешевшав на 8,5% до 6168 рублів - проте минулорічний прайс виявився перевищений на 10,5%.

Як ці цифри поєднуються з офіційною статистикою? Повні дані по червневої інфляції ще не вийшли, але попередні вже є. За інформацією Росстату, на 29 червня поточного року ціни з початку місяця зросли на 0,3%, з початку року - 3,3%; а річний темп інфляції на 27 червня склав 7,4%.

Почнемо з не найприємніших новин. Рекордсменом по відносного зростання ціни в період з 22 березня по 26 червня поточного року в кошиках «Магніт» і «Бахетле» стала картопля. У «Магніт» кілограм молодої картоплі обійшовся в 42,2 рубля - в 3,4 рази дорожче, ніж в кінці березня. Аналогічна картина в «Бахетле», тут ціна зросла в 3,6 рази до 45,9 рубля за кіло. Пояснюється це просто: залишки торішнього врожаю закінчилися, його на магазинних полицях змінив свіжий коренеплід. Згідно з даними Росстату, ціна картоплі рвонула на 20% вгору саме в червні. У порівнянні з червнем 2015 року картопля, зрозуміло, також подорожчав: в «Магніт» - на 37%, а в «Бахетле» - на 7%.

Топ-5 позицій за відносним приростом ціни в кошику «Магніту» з 22 березня по 26 червня 2016 року № Продукт Вид Вага, кг (обсяг, л) Ціна 21 червня 2015 року, рублів Цена 22 березня 2016 року, рублів Ціна 26 червня 2016 року, рублів Абсолютна зміна 26 червня 2016 року до 22 березня 2016 року, рублів Відносне зміна 26 червня 2016 року до 22 березня 2016 року,% 1 Картопля Місцевий молодий 1 30,8 12,5 42,2 29,7 237,6 2 кава Сублімований розчинний 0,15 309,9 241,5 359,9 118,4 49 3 Гречка Крупа гречана ядриця «Екстра" 0,8 40,4 44,3 60,4 16,1 36,3 4 Капуста Білоголова 1 27 , 3 19,7 24 4,3 21,8 5 Хліб Новий 0,8 26,4 24,3 29 4,7 19,3

Натисніть на таблицю, щоб завантажити повністю

Нескладно порахувати, що другий хліб (молода картопля) обходиться покупцям на 4,2 рубля, або 11%, за кілограм дорожче, ніж популярний хліб «Сільський» (38 рублів за кілограм).

Звичайно, можна взяти до уваги зростання цін на паливо, добрива, запчастини до сільгосптехніки і в цілому інфляційний фон, але плюс 7% червень до червня - все-таки забагато. Втім, ситуація з картоплею взагалі заслуговує окремого розгляду. Ще в січні перший заступник міністра сільського господарства РФ Євген Громико говорив про перевиробництво картоплі за підсумками 2015 року - його збір виріс більш ніж на 2 млн. т до 33,6 млн. тонн.

За словами Громико, сільгоспвиробники мали труднощі з продажами вирощеної продукції. Не дивно, що перший квартал 2016 характеризувався рекордно низькими цінами на картоплю як в оптовому, так і в роздрібній ланці. Зазвичай вже з середини листопада спостерігається сезонна тенденцію до зростання. Однак, за даними експертно-аналітичного центру агробізнесу «АБ-Центр», в минулому році з жовтня по грудень ціни виробників в Брянській області - ключовому регіоні вирощування - трималися на рівні 7,5 - 8 рублів за кілограм без ПДВ (в 2014 році в цьому ж періоді вони росли з 8,5 до 10 рублів за кілограм). У січні-березні 2016 року картопля продовжував дешевшати: до середини березня ціни виробників опустилися до рекордно низьких позначок в 6 рублів за кілограм. Для порівняння: в середині березня 2015 року був 13 рублів за кілограм, так що за рік зниження склало 53,8%.

В результаті фермери за підсумками минулого врожаю вирішили скоротити посівні площі, щоб знову не залишитися з переповненими картоплею сховищами. Не забуваємо, що в 2015 році була зафіксована рекордна врожайність, так що при менш сприятливій погоді валовий збір впаде набагато сильніше, ніж скоротяться посадочні площі. Середній коридор прогнозних показників по картоплі промислового (комерційного) вирощування в 2016 році - 5,5 - 6,5 млн. Т проти торішніх 7,3 млн. Тонн. Також в 2016 році очікується зниження обсягів ввезення високоякісного насіннєвого матеріалу, що, в свою чергу, може не кращим чином позначитися на врожайності. Думаємо, не потрібно розшифровувати, як це позначиться на кінцевій вартості другого хліба.

Тим часом інший популярний овоч - капуста білокачанна - подорожчав на 21,8% до 24 рублів за кіло, але при цьому виявився на 12% дешевше, ніж роком раніше.

Неврожай НІ ПРИ ЧОМУ: ГРЕЧКА ПОДОРОЖЧАЛА через рекордну ПОПИТУ

Черговий інфляційний виток наздогнав гречку, яка подорожчала на 36,3% до 60,4 рубля за упаковку 0,8 кг і виявилася в 1,5 рази дорожче, ніж роком раніше. Гречана крупа взагалі рекордсмен за кількістю спекуляцій. Ґрунтовний розігрів цін на неї тільки за останній десяток років спостерігався в 2004-му, 2007-му, аномально посушливому 2010-му і 2014 році, коли купівельний ажіотаж підігрівався даними про поганий врожай на Алтаї - в основному регіоні-виробнику. УФАС не дрімав ні в 2010-му , Ні в 2014-му році, справно порушуючи справи про цінову змову. Втім, в результаті ціни впали по самій ринкової причини: тільки за перші 7 місяців минулого року експорт гречки обвалився більш ніж в три рази - до 6 тис. тонн. Поставки таким найбільшим покупцям крупи, як Польща і Литва, впали в 8 разів (до 1,2 тис. Т), на Україну - ще більше - в 9 разів (до 993 тонн).

Несподіваною може здатися причина поточного подорожчання гречки. Ні, неврожай тут ні до чого - навпаки, за підсумками збиральної кампанії 2015 року крупи зібрали на 30% більше, ніж роком раніше. Парадоксально, але з того моменту гречані ціни, на відміну від картопляних, виросли у виробників і оптовиків на 73% і 60% відповідно. А все тому, що ... росіяни стали є так багато гречки, що навіть приріст пропозиції не покриває потреби купців (при практично повній відсутності перехідних запасів з попереднього сезону).

Чому ж зростає її споживання гречки? Одна з наукових теорій говорить, що людина може прожити без вживання білків не більше ніж 40 днів без шкоди для здоров'я. І хоча деякі експерти вважають, що м'ясо в цьому плані замінити неможливо, такі продукти, як яйця, горіхи, і крупи, також є постачальниками білків. Гречка ж стоїть на першому місці за вмістом білка серед інших круп (більше 12%).

Тепер порівняємо ціну кілограма м'яса і гречки в Казані. Якщо взяти найдоступніше і популярне м'ясо курки (філе), розрив складе 3,3 рази, або 174,5 рубля за кілограм. Якщо взяти філе яловичини першої категорії, різниця взагалі досягне 6 разів, або 374,5 рубля за кіло. З огляду на, що, згідно з даними Росстату, реально наявні грошові доходи громадян у січні-травні 2016 року скоротилися на 4,9% в порівнянні з аналогічним періодом минулого року, у них є всі причини шукати нові способи економії, в тому числі замінюючи тваринні білки рослинними.

Раз вже мова зайшла про таких «стратегічних» для росіян продуктах, як картопля і гречка, не можна не сказати кілька слів і хлібі. У «Бахетле» буханець «Бородінського» ще в березні закріпилася на новій позначці 32 рубля, і ми констатуємо зростання цінника на 10% за 12 місяців. А ось в «Магніт» хліб «Новий» подорожчав до березня на 19,3% до 29 рублів за буханець, а «Сільський» - на 7,4% до 24,7 рубля за буханку. При цьому той і інший подорожчали на 9,8% до червня минулого року.

Дві іпостасі Удмуртська ЯЄЦЬ

Неприємно здивував нашого кореспондента і цінник на куряче добірне яйце категорії С0, який виріс на 6,9% до 85,45 рубля за десяток. І це, зауважимо, з урахуванням того, що на цей раз ми купили яйця під брендом «Бахетле» (замість раніше закупленої продукції торгової марки «Село Зелене» - та взагалі подорожчала на 37,7% до 109,9 рубля). Дивно, але виробник в обох випадках виявився один і той же - удмуртское ТОВ «Птахофабрика" Вараксина "». При порівнянні самого продукту і упаковки знайшлися лише дві відмінності - фірмова зелене забарвлення упаковки «Села Зеленого» і міститься всередині неї рецепт яєчні на овочевій подушці. Чи багато знайдеться охочих переплатити майже 25 рублів за такий бонус - питання окреме.

Чому нас так здивувало подорожчання добірних яєць? Справа в тому, що одночасно ціна на яйце категорії С1 досягла мінімального значення за весь час спостереження. Про це нижче.

З продуктів не першої необхідності (хоча для кого як, і затяті кавомани з цим не погодяться) відразу на 49% до 359,9 рубля за 150-грамову упаковку подорожчав розчинний сублімований кави Nescafe Gold від «Нестле Кубань». На 9,7% до 339,9 рубля зросла ціна кави Jacobs Monarch від «Монделіс Русь». Втім, кави впродовж всього нашого дослідження виділявся найчастішими і істотними ціновими коливаннями, в тому числі з-за різних акцій, що пропонуються ритейлерами. Ось і на цей раз Nescafe Gold в більш економічній упаковці масою 250 г був забезпечений жовтим цінником (421 рубль). У перерахунку на вагу це в 1,4 рази дешевше, ніж продукт, розфасований по 150 грамів.

В кошику «Бахетле» подорожчало на 23% і червоне напівсолодке кубанське вино - до 245 рублів за пляшку. Відразу на 25,7% до 402 рублів за кіло додав в ціні один з популярних салатів в «Бахетле» - з крабовим м'ясом.

Подібно кави, ціни на шоколад теж серйозно варіюються в залежності від акцій торгових мереж. В цілому ж зберігається тенденція на подорожчання шоколаду через зниження середнього курсу рубля, яка стартувала в другій половині 2014 року. Поки ми не побачимо помітного зміцнення рубля, говорити про зниження цін на продукти з високою часткою імпортних інгредієнтів не доводиться. Тим більше що, за даними центру досліджень кондитерського ринку, світові ціни на какао-боби тримаються на максимальних позначках більше року через погані погодні умови і ризиків неврожаю в основних країнах виробництва какао в Західній Африці.

Топ-5 позицій за відносним приростом ціни в кошику «Бахетле» з 22 березня по 26 червня 2016 року № Продукт Вид Вага, кг (обсяг, л) Ціна 21 червня 2015 року, рублів Цена 22 березня 2016 року, рублів Ціна 26 червня 2016 року, рублів Абсолютна зміна 26 червня 2016 року до 22 березня 2016 року, рублів Відносне зміна 26 червня 2016 року до 22 березня 2016 року,% 1 Картопля Місцевий молодий 1 42,9 12,9 45,9 33 255,8 2 Популярний салат салат з крабовим м'ясом 1 319,9 319,9 402 82,1 25,7 3 Вино Каберне, червоне напівсолодке 0,7 248,9 199 245,3 46,3 23,3 4 Шоколад 0,09 45,9 49, 9 54,9 5 10 5 Яйце С0 добірне 6 шт., з 22 августа_15 - 10 шт. 57,8 79,9 85,45 5,55 6,9

Натисніть на таблицю, щоб завантажити повністю

МАРАТ МУРАТОВ АТАКУЄ ПОЛИЦІ «МАГНІТА», А ЙОГО КОНКУРЕНТИ - «Бахетле»

Тепер про приємне: про те, які продукти з наших кошиків подешевшали помітніше інших. Лідер по зниженню ціни в «Магніт» - яйце куряче категорії С1, яке подешевшало на 26,8% до 40,1 рубля за десяток. Один з основних продуктів - альтернативних постачальників білка виявився на 19,3% дешевше, ніж роком раніше. Більш того, ціна на яйце С1 виявилася мінімальною за весь час наших спостережень, попередній мінімум на позначці 40,5 рубля за десяток був зафіксований 22 серпня 2015 року. Наші дані підтверджуються і інформацією Росстату, згідно з якою за темпом зниження цін з початку року яйце куряче поступилося лише огіркам, які подешевшали майже в 2 рази.

Тим часом молоко 2,5% жирності від КК «Просто молоко» Марата Муратова подешевшало на 15,4% до 38,9 рубля за упаковку 0,9 літра. Втім, Марату Яшаровічу не звикати вести локальні цінові війни за ринкову частку - в листопаді минулого року та сама продукція компанії викладалася на полиці «Магніту» взагалі по 30,9 рубля за упаковку. А ось один з його головних конкурентів - комбінат «Кошкінскій» - не зміг утримати позиції: його молоко подорожчало на 4,5% до 46 рублів. Також відзначимо, що в мережі Сергія Галицького регулярно з'являються акційні пропозиції від провідних виробників молочної продукції.

У «Бахетле» ж розгорілася сутичка за лідерство в сегменті молока в жорсткій упаковці з клапаном. Битва розгорнулася між «Простоквашино» ( «Данон Росія) і« Будиночок у Селі »(АТ« ВБД ») - продукції« Просто молоко »в цьому сегменті на момент закупівлі не виявилося. Послідовники кота Матроскіна пропонували молоко по 63,9 рубля за упаковку - на 10,4% дешевше, ніж в березні поточного року. Але ціна «Будиночка в Селі» виявився ще нижче - 57,9 рубля за упаковку (на 18,8% менше, ніж в березні, і на 30,4% - ніж роком раніше). За нашими даними, в кошику «Бахетле» молоко 3,2% жирності в жорсткій упаковці з клапаном коштувало дешевше тільки в березні 2015 року - 54,9 рубля за упаковку.

Поки гречка набирає обертів, дешевшає найпопулярніша в Росії крупа, на яку, за оцінками експертів, припадає близько 40% від загального обсягу споживання (на гречку - 20%). Ціна на рис за останні 3 місяці в «Магніт» знизилася на 9,7% до 32,4 рубля за упаковку 0,8 кг і виявилася на 7,2% менше, ніж роком раніше. У «Бахетле» довгозерний пропарений рис нехай з березня по червень і не подешевшав, але його цінник виявився на 22% нижче, ніж роком раніше, а його упаковка потяжелела з 0,8 кг до 0,9 кілограма. Що стосується вартості преміального рису для різотто, вона залишилася на позначці 166,8 рубля за 0,35 кг, але це на 12,8% дорожче, ніж в червні минулого року.

Яловичина ПОДЕШЕВШАЛА ВДВІЧІ, ПОВЕРНУВШИСЬ НА РІК ТОМУ

Без несподіванок слідом за зміцненням рубля з максимальних зимових відміток до прийнятних весняних знизився цінник на банани. У «Магніт» популярний тропічний фрукт подешевшав на 9,5% до 67,8 рубля, а в «Бахетле» - на 16,7% до 65,9 рубля за кіло.

Це сталося вперше за всю історію наших спостережень: акуратно укладене і упаковані в харчову плівку банани в «Бахетле» виявилися дешевше повалених в ящик і безжально розтерзаних покупцями зв'язок в «Магніт». Але ж мережу Галицького славиться налагодженою роботою з постачальниками фруктів і вельми конкурентними цінами. Мабуть, Мусліма Латипова знайшла особливий підхід до постачальників бананів або вирішила знизити маржу на цей фрукт до гранично можливого значення.

Але найпомітніше на полицях «супермаркету домашньої їжі» подешевшала яловичина - наполовину до 450 рублів за кіло, причому можна говорити про сезонний чинник: аналогічний цінник ми спостерігали роком раніше. А ось у випадку з «пельменями з бараниною по-мусульманському», які виявилися на 19,8% дешевше, ніж рік тому, головну роль зіграв акційний жовтий цінник.

Приємно здивував цінник пакетованого чаю Ahmad English Breakfast, який за три місяці з часу нашого останнього огляду опустився на 41% до 69,9 рубля за упаковку і виявився на 4% дешевше, ніж рік тому. При цьому середній курс російської валюти залишається помітно нижче, ніж в четвертому кварталі 2014 року, коли той же чай коштував 70,1 рубля, тому тут явно зіграли інші (судячи з усього, внутрішні) фактори. Для порівняння: крупнолистовой чай Greenfield Golden Ceylon в «Магніт» за останні три місяці подешевшав на 3,9%, але це після зльоту цінника на 19% в першому кварталі.

Порадувала і динаміка ціни на оливкову олію першого віджиму, яке за квартал впала в ціні на 36% до 199,9 рубля за 0,25 літра. Остання закупівля виявилася дешевшою на 22,1 рубля середнього цінника за весь період нашого дослідження (222 рубля), але тут до будь-яких крайніх значень далеко. У минулому році ми закуповували оливкова олія значно дешевше: в квітні - по 99 рублів, а в грудні - по 159 рублів.

Топ-5 позицій по відносного зниження ціни в кошику «Магніту» з 22 березня по 26 червня 2016 року № Продукт Вид Вага, кг (обсяг, л) Ціна 21 червня 2015 року, рублів Цена 22 березня 2016 року, рублів Ціна 26 червня 2016 року, рублів Абсолютна зміна 26 червня 2016 року до 22 березня 2016 року, рублів Відносне зміна 26 червня 2016 року до 22 березня 2016 року,% 1 Яйце (10 шт.) С1 49,7 54,8 40,1 -14,7 -26,8 2 Молоко Пастеризоване 0,9 43 46 38,9 -7,1 -15,4 3 Рис Рис круглозерний 0,8 34,9 35,9 32,4 -3,5 -9,7 4 Банани Свіжі 1 53,9 74,9 67,8 -7,1 -9,5 5 Чай Чорний крупнолистовий 0,1 84 99,9 96 -3,9 -3,9

Натисніть на таблицю, щоб завантажити повністю

Топ-7 позицій по відносного зниження ціни в кошику «Бахетле» з 22 березня по 26 червня 2016 року № Продукт Вид Вага, кг (обсяг, л) Ціна 21 червня 2015 року, рублів Цена 22 березня 2016 року, рублів Ціна 26 червня 2016 року, рублів Абсолютна зміна 26 червня 2016 року до 22 березня 2016 року, рублів Відносне зміна 26 червня 2016 року до 22 березня 2016 року,% 1 Яловичина Піджарка (філе) 1 450 892 450 -442 -49,6 2 Чай Пакетований (25 шт.) 0,05 72,9 118,2 69,9 -48,3 -40,9 3 оливкова олія Першого віджиму 0,25 229,9 313,3 199,9 -113,4 -36,2 4 Кетчуп 100% натуральний преміум 0,35 43,9 69,9 47,9 -22 -31,5 5 Пельмені з бараниною 1 399 399 319,9 -79,1 -19,8 6 Молоко Вищий сорт, жирність 3,2% у твердій тарі 0,95 83,2 71,3 57,9 -13,4 -18,8 7 Банани 1 64,9 79,1 65,9 -13,2 -16 , 7

Натісніть на таблицю, щоб скачать Повністю

Кошик «Магніту», червень 2016 року Продукт Вид Вага, кг (обсяг, л) Ціна 21 червня 2015 року, рублів Цена 22 березня 2016 року, рублів Ціна 26 червня 2016 року, рублів Абсолютна зміна 26 червня 2016 року до 22 березня 2016 року , рублів Відносне зміна 26 червня 2016 року до 22 березня 2016 року,% Хліб Сільський 0,65 22,5 23 24,7 1,7 7,4 Новий 0,8 26,4 24,3 29 4,7 19,3 молоко Пастеризоване 0,9 43 46 38,9 -7,1 -15,4 Пастеризоване 0,9 46 44 46 2 4,5 Яйце (10 шт.) С1 49,7 54,8 40,1 -14,7 - 26,8 С1 49,7 54,8 40,1 -14,7 -26,8 Курка Стегно курчати бройлера охолоджене 1 136,4 148,2 145,3 -2,9 -2 Цукор Цукор-пісок 1 46,4 50,5 52,1 1,6 3,2 Чай Чорний крупнолистовий 0,1 84 99,9 96 -3 , 9 -3,9 Чорний мелколістової 0,1 28,9 39,9 39 -0,9 -2,3

Натісніть на таблицю, щоб скачать Повністю

Кошик «Бахетле», червень 2016 року Продукт Вид Вага, кг (обсяг, л) Ціна 21 червня 2015 року, рублів Цена 22 березня 2016 року, рублів Ціна 26 червня 2016 року, рублів Абсолютна зміна 26 червня 2016 року до 22 березня 2016 року , рублів Відносне зміна 26 червня 2016 року до 22 березня 2016 року,% Хліб Бородинський 0,4 29,1 32 32 0 0 Молоко Вищий сорт, жирність 3,2% 0,95 83,2 71,3 57,9 -13 , 4 -18,8 Йогурт Збагачений біфідобактеріями 0,15 30,3 25,9 24,9 -1 -3,9 Ковбаса Сирокопчена 1 846,7 1016,7 1016,7 0 0 Яйце С0 добірне 6 шт., з 22 августа_15 - 10 шт. 57,8 79,9 85,45 5,55 6,9 Курка Філе 1 295,3 249,9 249,9 0 0 Чай Пакетований (25 шт.) 0,05 72,9 118,2 69,9 -48 , 3 -40,9 Рис Довгозерний пропарений 0,8; з 22 марта_16 0,9 94,8 73,9 73,9 0 0 Для різотто 0,35 147,9 166,8 166,8 0 0 Оливкова олія Першого віджиму 0,25 229,9 313,3 199,9 - 113,4 -36,2

Натісніть на таблицю, щоб скачать Повністю

Продукти харчування за темпами зростання цін з 31 грудня 2015 року по 20 червня 2016 роки (на основі даних Росстата) № Найменування продукту 20 червня 2016 року до 31 травня 2016 року,% 20 червня 2016 року до 31 грудня 2015 року,% 1 Картопля 120 , 3 136,2 2 Морква 103,9 135,6 3 Цибуля ріпчаста 103,2 124,4 4 Крупа гречана-ядриця 103,3 123,4 5 Капуста білокачанна свіжа 89,2 123 6 Яблука 100,2 116,1 7 риба морожена необроблена 100,4 109,2 8 Чай чорний байховий 100,5 109 9 Карамель 100,8 105,8 10 Олія соняшникова 99,9 104,2

Натісніть на таблицю, щоб скачать Повністю

6% Ні, слава богу, купуємо те, чого душа просить

39% Особливо себе не обмежуємо, але на цінники дивимося

40% Так, намагаємося купувати дешевше, делікатесами себе не балу

15% Доводиться обмежувати себе навіть в базових продуктах