Як приготувати медальйони з індички з покрокового рецептом з фото

1. Кухонна техніка та посуд:
2. Як вибирати м'ясо індички
3. покрокове приготування
4. готуємо маринад
5. маринуємо медальйони
6. Запікаємо медальйони в духовці
7. Як приготувати медальйони на сковороді
8. З чим подають страву
9. Відеорецепт медальйонів з індички
10. Секрети і рекомендації з приготування

Скоро Новий рік! Вже зараз багато господинь замислюються про те, які страви будуть прикрашати їх святковий стіл. Хочу вам запропонувати рецепт чудових медальйонів з індички в духовці в цікавому маринаді.

Ця страва підійде як для свята, так і для повсякденного меню, а готувати його - одне задоволення. За цим рецептом медальйони з індички можна готувати і на сковороді.

Індичка - корисне і дієтичне м'ясо. У 100 г такого м'яса всього 120 Ккал.

Кухонна техніка та посуд:

• духовка;
• деко;
• миска;
• ложка;
• ніж;

• дошка для нарізання;
• терка;
• молоток для відбивання;
• фольга;
• харчова плівка.

складові

М'ясо індички 800 г Оливкова олія 3-5 ст. л. Гірчиця в зернах 1 ч. Л. Соєвий соус 1 ст. л. Виноградний оцет 1 ст. л. Мед 0,5 ч. Л. Розмарин щіпка Апельсин (цедра) 1 шт. Сіль 0,5 ч. Л. Мелений червоний гострий перець 0,25 ч. Л.

Як вибирати м'ясо індички

М'ясо індички небажано довго зберігати, постарайтеся купувати свіже м'ясо перед самим приготуванням. Свіже і якісне філе індички має світло-рожевий колір. Краще не купувати м'ясо з жовтуватим відтінком, воно вже почало псуватися.

Щоб медальйони вийшли м'якими і соковитими, краще купувати м'ясо молодої індички, вагою до 15 кг. М'ясо не повинно мати тухлий запах. Для приготування медальйонів з індички найкраще підійде філе або стегно без кістки та шкіри.

покрокове приготування

готуємо індичку

Нам знадобляться:

М'ясо індички 800 г Ніж 1 шт. Обробна дошка 1 шт. Молоток для відбивання м'яса 1 шт. Харчова плівка 0,5 м

1. Перед тим, як готувати, потрібно обов'язково промити м'ясо під проточною водою.
   
2. Нарізаємо м'ясо на порційні шматочки розміром, приблизно, як половина долоні.
   
3. Щоб м'ясо вийшло більш ніжним, бажано його відбити. Обертаємо шматочки індички харчовою плівкою і відбиваємо його молоточком.

   Але не перестарайтеся, щоб не порушити структуру. Відбивати слід тією стороною молотка, де немає зубчиків.

готуємо маринад

Нам знадобляться:

Оливкова олія 3-5 ст. л. Гірчиця в зернах 1 ч. Л. Соєвий соус 1 ст. л. Виноградний оцет 1 ст. л. Мед 0,5 ч. Л. Розмарин щіпка Апельсин (цедра) 1 шт. Сіль 0,5 ч. Л. Мелений червоний гострий перець 0,25 ч. Л. Миска 1 шт. Ложка 1 шт. Терка 1 шт.

1. Натираємо в миску цедру одного апельсина. Зробити це можна за допомогою звичайної дрібної терки. Натираємо тільки помаранчеву частину, біла нам в маринаді не потрібна, вона буде гірчити.
   
2. Додаємо до цедрі 3-5 столових ложок оливкової олії, столову ложку соєвого соусу і стільки ж виноградного оцту.
   

   Якщо немає виноградного оцту, можна використовувати будь-який інший натуральний оцет або сік апельсина, який у нас залишився.

3. Далі додаємо в наш маринад половинку чайної ложки меду, сушений розмарин, четверту частину чайної ложки червоного гострого перцю і половину чайної ложечки солі.
   
4. Перемішуємо всі інгредієнти. Даємо настоятися маринаду близько 10 хвилин.
   

маринуємо медальйони

Нам знадобляться:

М'ясо індички 800 г Маринад весь

1. Викладаємо відбиті шматочки індички в маринад і перемішуємо. Перемішувати краще руками, щоб добре промазати маринадом всі шматочки.
   
2. Ми залишаємо маринуватися наше м'ясо на кілька годин, мінімум на 2. Через годину потрібно ще раз перемішати медальйони.
   

Запікаємо медальйони в духовці

Нам знадобляться:

Замариноване м'ясо індички 800 г Деко для запікання 1 шт. Фольга 1 м

1. Деко застилає фольгою і укладаємо на неї промариновані медальйони.
   
2. Зверху накриваємо м'ясо фольгою і добре загортаємо краю.
   

   Такий спосіб запікання м'яса індички дозволяє зробити його соковитим і ніжним. М'ясо, яке готується у власному соку, ніколи не буде сухим.

3. Ставимо запікатися на 40 хвилин в попередньо розігріту духовку на 180 градусів.
   

Як приготувати медальйони на сковороді

Коли наші медальйончики добре промаринувалося, можна посмажити їх в сковорідці. Для цього потрібно добре розжарити сковороду, додати в неї трохи будь-якого рослинного масла для смаження і обсмажити м'ясо до рум'яної. Після зменшити вогонь до мінімуму, вилити в сковороду залишки маринаду, накрити кришкою і потомити медальйони ще 15 хвилин.

З чим подають страву

Подавати медальйони з індички можна як окреме гаряче блюдо для святкового столу. До такого м'яса підійде найрізноманітніший гарнір з овочів або круп.

Мені дуже подобається поєднання м'яса індички з цвітною капустою, часником і зеленню. Для цього потрібно відварити суцвіття цвітної капусти в підсоленій воді близько 10 хвилин, відкинути капусту на друшляк і дати стекти зайвої рідини. Нарізати пару гілочок зелені, часточку часнику і посипати кольорову капусту. Заправити будь-яким рослинним маслом. Також до медальйонам можна подати томатний, часниковий або вершковий соус.

Відеорецепт медальйонів з індички

Хочу запропонувати вам подивитися відеоролик приготування медальйонів з індички в цікавому маринаді. Подивившись цей відеорецепт, ви побачите, як повинен виглядати маринад для індички, на які шматочки потрібно розрізати м'ясо.

МЕДАЛЬЙОНИ З ІНДИКИ у цікавій МАРИНАДІ ....

Всім доброго дня!!
Готуємо смачні медальйони. А маринад просто супер.
Спасибі всім за лайки, коменти і підписку.
My Facebook
https://www.facebook.com/Bon-appetit-with-Nana-364780963903916/

Композиція «Airport Lounge - Disco Ultralounge» належить виконавцю Kevin MacLeod. Ліцензія: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/).
Оригінальна версія: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100806.
Виконавець: http://incompetech.com/

https://i.ytimg.com/vi/oGBU_otzaUQ/sddefault.jpg

PT4M38S

https://youtu.be/oGBU_otzaUQ

2017-02-01T11: 14: 36.000Z

Секрети і рекомендації з приготування

Індиче м'ясо популярно завдяки своїм дієтичним властивостям і користь для здоров'я. Але при приготуванні медальйонів з індички часто виникає проблема: м'ясо може вийти сухим. М'ясо вийде соковитіше, якщо запікати його в фользі або рукаві. Ще є один маленький секретик: перед запіканням обсмажте медальйони на сковороді на сильному вогні до рум'яної скоринки, буквально кілька хвилин.

З м'яса індички можна приготувати безліч різноманітних страв. У нашій родині, наприклад, на ура йдуть рубані котлетки з індички . Такі котлетки можна приготувати і на сковорідці, і в духовці. Котлети з індички, приготовані в духовці , Виходять дуже смачними. А котлети з індички на пару прекрасно підійдуть для найменших діток або для тих, хто дотримується дієтичного харчування.

Спробуйте приготувати азу з індички . М'ясо індички прекрасно поєднується з картоплею і солоними огірочками.

Напишіть в коментарях, чи вийшло у вас приготувати медальйони. Поділіться своїми рецептами приготування страв з індички. Всім смачного!