Принцип роботи індукційної плити, переваги і недоліки, схема

1. У чому переваги?
2. Які типи індукційних плит бувають?
3. У чому відмінності від інших плит?
4. Принцип роботи індукційної плити
5. Шкода для здоров'я
6. Рекомендації щодо застосування
7. Несправності індукційних плит
8. Що пропонує ринок, основні виробники
9. Skvara
10. Electrolux
11. Gorenje
12. Hansa
13. Saturn
14. Bosch
15. Hotpoint-Ariston
16. Whirlpool
17. Zanussi
18. Siemens
19. Samsung
20. Indesit
21. Підсумки - плюси і мінуси індукційних плит

Індукційна плита - один з різновидів кухонних печей, принцип роботи якої полягає в нагріванні посуду індукованими вихровими струмами. Останні створюються, завдяки дії електромагнітного поля частотою від 20 до 100 кГц.

Індукційна плита складається з кожуха, що управляє плати, датчика температури, силової частини, схеми її управління, а також імпульсного регулятора.

Печі індукційного типу розрізняються за конструктивними особливостями, габаритами, типу вбудовування в меблі, а також по набору нагрівальних елементів.

ЗМІСТ (натисніть на кнопку праворуч):

У чому переваги?

Індукційна плита має ряд переваг, які вигідно відрізняють її від конкурентів.

З основних:

• Максимальний ККД, обумовлений початком нагрівання посуду відразу після включення, а це економить електроенергію ;
• Надійний захист від «неправильної» посуду. Конфорка не увімкнеться, якщо на плиті виявилася сковорода або каструля з не магнітним днищем;
• Автоматичне відключення при знятті посуду;
• Утримання заданої температури на певному рівні. Це обумовлено тим, що на контролюючий датчик не впливає висока температура металевих виробів;
• Стабільна потужність, яка не залежить від напруги побутової мережі;
• Широкий вибір програм, що дозволяє готувати страви різної складності;
• Прогрів індукційної поверхні проводиться тільки від посуду, тому ймовірність отримання опіків гранично низька;
• Відсутність неприємних запахів;
• Легкість обслуговування. Більшість сучасних моделей має скляну поверхню, обробка якої не становить труда.Снаружі посуд не пригорає через відсутність дії відкритого вогню і гарячих поверхонь.

З недоліків варто виділити велику потужністю, що створює додаткове навантаження на проводку, наявність електромагнітного випромінювання і можливість застосування тільки спеціального посуду.

Крім того, якщо одночасно включити всі конфорки, вони не будуть видавати повну потужність.

Які типи індукційних плит бувають?

У продажу існують такі види індукційних плит:

• Переносні (настільні). Мають невеликі розміри і одну конфорку;
• Вбудовувані - поєднуються з меблями на кухні;
• Комбіновані. Існують плити, на яких одна половина конфорок працює на електричному, а друга - на індукційному принципі.

Схема.

У чому відмінності від інших плит?

Індукційні плити вигідно відрізняються від інших типів печей (газових і електричних).

Варто виділити ряд моментів:

Принцип роботи індукційної плити

Перед використанням індукційної печі бажано розібратися в принципі її роботи. Він побудований на електромагнітної індукції - механізмі протікання електричного струму при зміні магнітного потоку.

Індукційна плита за принципом роботи схожа на трансформатор. Під склокерамічною поверхнею пристрою знаходиться котушка індукційного типу, під якою протікає струм частотою від 20 до 100 кГц.

Роль первинної обмотки грає індукційна котушка, а вторинної - посуд, встановлена ​​на конфорку.

Як тільки виріб стає на робочу поверхню, з'являються індукційні струми, що нагрівають сковорідки, каструлі та інші вироби для приготування їжі.

Що стосується склокераміки плити, вона також прогрівається, але від посуду, а не від робочої зони.

Стосовно до принципу дії варто виділити ще ряд моментів:

1. Регулювання потужності.

Як зазначалося вище, посуд нагрівається за допомогою діючих на неї вихрових струмів високої частоти. При цьому потужність конфорки можна регулювати двома методами - імпульсно або безперервно.

У першому випадку грубка буде періодично включатися і відключатися. Залежно від встановленої потужності змінюється і частота роботи.

При максимальному параметрі потужності частота сягає 50-100 кГц, а в разі її зниження - 20 кГц.

2. Область нагріву.

Принцип роботи індукційної плити побудований таким чином, що поверхня біля зони нагріву залишається холодної, а це знижує ризик отримання опіку.

Що стосується застосовуваних нагрівальних елементів, вони бувають декількох типів:

• Стрічкові. Мають вигляд стрічки, свитою за принципом пружини. Час нагріву становить 8 секунд;
• Спіральні. За назвою можна судити про конструкцію деталі. Нагрівається поверхню протягом 15 секунд;
• Галогенні. Такий нагрівач має вигляд трубки, яка заповнена галогенних газом. Всередині знаходиться спеціальний нагрівач (саме по ньому і проходить струм). Завдяки таким принципом роботи, відбувається майже миттєвий нагрів посуду після включення. Максимальна температура досягається через 3 секунди після включення;
• Індукційні. Такі пристрої створюють високочастотне поле, яке прогріває днищі посуду.

3.Особенности приготування на печі індукційного типу.

Як зазначалося раніше, для такої плити варто обзавестися спеціальним посудом з магнітним днищем.

Піч автоматично розпізнає відповідну конструкцію і відразу активується після повороту рукояті конфорки.

Дозволяється застосовувати посуд:

• З чавуну;
• З нержавіючої сталі;
• Емальований, з плоским днищем.

Якщо дно посуду зроблено зі сталі, але на ній присутній шар емалі, застосування такого виробу допускається. Це пов'язано з тим, що магнітне поле не "пробиває" емальований шар.

Шкода для здоров'я

Сьогодні ведеться багато дискусій щодо шкоди індукційних плит, адже принцип їх роботи побудований на електромагнітних полях, про негативну дію яких добре відомо. З цього приводу було проведено безліч експериментів.

Вчені довели, що на відстані одного сантиметра від джерела електромагнітне випромінювання завжди вище допустимої норми ICNIRP.

У разі зміщення каструлі щодо центру робочої поверхні або в ситуації, якщо її діаметр менше діаметра конфорки, зазначена норма буде більше норми на відстані до 12 см.

Цей параметр характерний для випадків, коли використовується спеціальний посуд для приготування їжі. Якщо на робочій поверхні знаходиться емальований предмет, небезпечна зона більше - до 20 см.

Чим це небезпечно для здоров'я?

Електромагнітне поле, яке виникає біля тіла людини, може привести до появи наведених струмів в організмі і негативному впливу на ЦНС. Для захисту здоров'я фахівці ICNIRP встановили вимоги щодо верхніх меж струмів.

Щоб переконатися, чи відповідають індукційні плити таким нормам, було проведено дослідження за участю групи добровольців різного віку і статі.

Люди розташовувалися в безпосередній близькості від варильної поверхні (на відстані п'яти сантиметрів). Вчені в цей момент вивчали струми, які протікали в тілі і ЦНС організму.

Було доведено, що показники струму в разі застосування вбудованих моделей мінімальні.

Що стосується портативних моделей, в них показники струму вище, але вони також не перевищили встановлену норму.

Варто зазначити, що встановлена ​​ICNIRP межа в 50 разів менше мінімального порогу, при якому відбувається стимулювання ЦНС людини.

Який підсумок дослідження?

Фахівці опублікували результати експерименти, але визнали, що інформації про шкоду електромагнітних полів поки недостатньо. Важливо розуміти, що характер подібних випромінювань може змінюватися в залежності від природи його появи.

Існує ще одне дослідження, результати якого можна знайти на сайті ВООЗ.

В експерименті брали участь люди і тварини, але довести негативний вплив електромагнітного випромінювання на ЦНС або серцево-судинну систему не вдалося.

Рекомендації щодо застосування

Користувачі, які віддали перевагу індукційній плиті, повинні брати до уваги такі моменти:

• Не використовуйте посуд з явними слідами пошкоджень, а також має опукле дно;
• Бажано, щоб застосовувані каструлі та сковорідки покривали робочу поверхню конфорки. При цьому посуд повинен розташовуватися рівно по центру області нагріву;
• В процесі роботи індукційної плити перебуваєте від неї подалі і не торкайтеся до поверхні;
• При покупці посуду звертайте увагу на спеціальні позначки, в яких виробник відзначає можливість застосування виробів на плиті індукційного типу;
• У процесі перемішування їжі використовуйте неметалеві столові предмети.

Несправності індукційних плит

Електромагнітний принцип роботи індукційної плити має на увазі високу надійність і довговічність пристрою.

Незважаючи на це, в процесі експлуатації можливі деякі поломки:

• Низька потужність конфорки. Ймовірна причина - неправильна установка посуду, яка знаходиться не по центру робочої поверхні. Можлива ситуація, коли діаметр каструлі (сковороди) менше діаметра нагрівається зони. Також до причин варто віднести неповне прилягання посуду до поверхні або перегрів індукційної обмотки;
• Не працюють конфорки з лівого боку печі. Ймовірна причина - поломка блоку управління або живильної плати;
• Вихід з ладу однієї з робочих зон. Перед приготуванням важливо дотримати певну послідовність включення. Спочатку вибирається конфорка (за допомогою сенсорної панелі), а після цього виставляється потужність. Якщо все зроблено правильно, перевірте застосовується посуд на факт відповідності індукційній плиті (по діаметру і матеріалу). У разі якщо посуд відповідає правилам, а комфорту все одно не працює, увімкніть тестову перевірку температурного датчика і замініть його (при необхідності). При справності датчика переконайтеся, що посуд щільно прилягає до поверхні;
• Не працюють дві конфорки з правого боку. Причина несправності часто криється в поганому контакті клемної коробки або перегорання запобіжника . Варто перевірити якість з'єднання блоку управління і живильної плати. В крайньому випадку, потрібна заміна блоку;
• Вийшов з ладу індикатор залишкового тепла. Дії - проведення тестової перевірки, за результатами якої робиться висновок про справність температурного датчика. Якщо деталь справна, змінюється блок управління. У разі збоїв в роботі дисплея варто перевірити якість з'єднання панелі і керуючого блоку;
• Конфорка не включається, а повідомлення на екрані відсутні. Перевірте вимикач, запобіжник, а також якість з'єднання блоку управління з платою живлення і сенсорною панеллю;
• Відмова охолоджуючого вентилятора. Зверніть увагу на встановлену потужність. Якщо вона мінімальна, вентилятор спрацює не відразу, а після досягнення температури повітря 50 градусів Цельсія. Проведіть тестову перевірку. У разі виходу з ладу вентилятора, виконайте його заміну. Якщо цей вузол справний, замініть блок управління;
• Індукційна плита видає звуковий сигнал в безперервному режимі. Ймовірна причина - вихід з ладу блоку управління;
• Конфорка максимальної потужності (3 кВт) не спрацьовує. Включення робочої зони іноді вимикається, щоб запобігти перегріву блоку індукційних конфорок. Якщо проблема проявляється без причини, змінюється блок управління;
• Автоматичне відключення конфорки. Принцип роботи індукційної плити побудований так, що відключення проводиться в трьох випадках. По-перше, якщо час задавалося таймером. По-друге, якщо конфорка працює більше двох годин. По-третє, коли після закінчення 10 секунд після включення ніяких дій не відбувається.

Що пропонує ринок, основні виробники

Нижче наведемо короткий огляд найбільш популярних сьогодні виробників і деяких виробів.

Skvara

Цей розробник випускає на ринок професійні індукційні плити, які можуть застосовуватися в кафе і ресторанах.

До їх переваг варто віднести велику економічність, максимально швидкий прогрів посуду, наявність таймера і регулятора температури, а також легкість обслуговування.

Ось деякі моделі виробника:

• 2-комфорочная індукційна плита Сквара Sif 2.4 на 4 кВт.
• Піч FROSTY BT-E35.
• Професійна піч Сквара Sif 4.8.

Electrolux

До найбільш затребуваним моделям індукційних печей від Electrolux варто віднести:

Gorenje

У цього виробника варто виділити наступні моделі:

Hansa

Цей виробник пропонує широкий вибір кухонних плит, серед яких є вироби індукційного типу. Один з варіантів - піч Hansa FCIW58277 з індикатором тепла.

Поверхня виконана зі склокераміки. Кількість варильних панелей - 4. Передбачено електрична духовка на 65 літрів. Ширина виробу становить 0,5 м. До додаткових функцій можна віднести конвекцію.

Saturn

Продукція бренду відрізняється доступною ціною при порівняно високій якості. З індукційних плит виробника варто виділити Saturn ST-EC0187.

Тут передбачена тільки одна індукційна конфорка. Поверхня виконана зі склокераміки. Додаткових функцій не передбачено.

Bosch

Німецька компанія добре відома на ринку високою якістю продукції, що випускається. Не виключенням стали і плити на індукційному принципі.

Основні моделі:

Hotpoint-Ariston

Не меншої уваги заслуговує ще один бренд - Hotpoint-Ariston. Розглянемо деякі моделі виробника:

Whirlpool

Досвідчені домогосподарки віддають перевагу продукції компанії Whirlpool. Основні моделі індукційних печей:

Zanussi

Італійський бренд прославився на весь світ високою якістю своєї продукції.

Досить затребувані і індукційні плити цього виробника. Розглянемо наступні моделі:

Siemens

Німецький виробник не менш відомий високою якістю наданих на ринок індукційних плит. Одна з моделей - EH645BA68E.

Це піч, обладнана склокерамічною поверхнею. У ній передбачено чотири конфорки, передбачено сенсорне управління. Корпус виконаний в чорному кольорі. Габарити (Ш * Г) - 60,2 * 52,2 см.

Samsung

Продукція компанії Samsung по праву користується підвищеним попитом, завдяки доступній ціні продукції та високій якості.

Індукційні плити бренду зайве тому підтвердження. Розглянемо наступні моделі:

Indesit

Якщо розглядати виробника Indesit, варто відзначити модель VIX 644 CE.

Особливості - чорний колір, чотири нагрівальні елементи. Принцип роботи печі - індукційний. Габарити - 59 * 51 см.

Підсумки - плюси і мінуси індукційних плит

Індукційна плита - надійний помічник на кухні, який вигідно відрізняється від класичних газових або електричних печей.

Основні переваги виробу очевидні - максимальне ККД, економія електричної енергії і мінімальний ризик отримання опіку.

Не можна не відзначити і сучасний зовнішній вигляд виробу. Така плита прикрасить будь-яку кухню, а доглядати за нею не складає труднощів.

Крім того, після зняття сковорідки або каструлі з нагрівального елементу піч автоматично відключається, що виключає витрачання енергії вхолосту.

Їжа, яка приготовлена ​​на такій плиті, відрізняється безпекою і максимальною користю для здоров'я.

До додаткових зручностей варто віднести можливість регулювання температури і наявність декількох програм приготування.

З недоліків варто виділити необхідність застосування спеціального посуду (зі скла або алюмінію на основі феромагнітних матеріалів), а також високу ціну, якщо порівнювати з основними конкурентами.

Ось чому середньостатистичний покупець не може дозволити собі подібні витрати.

Оцініть цей пост