ванадій - елемент мало кому з нас знаком. А між тим він відіграє важливу роль у підвищенні захисних функцій організму. Він стимулює рух фаоцітов - клітин, що поглинають хвороботворні мікроби і все «зайве» в крові, очищаючи тим самим кров і підвищуючи несприйнятливість організму до інфекцій. В останні роки стало відомо, що в поєднанні з іншими мінеральними речовинами ванадій уповільнює процеси старіння. Тому треба знати, в яких продуктах харчування і в якій кількості він міститься.
Зміст ванадію в продуктах харчування
Продукти Зміст ванадію,мкг / 100г Рис (неочищений) 400 Овес (незбиране зерно) 200 Квасоля 190 Редис 185 Ячмінь, пшениця 172 Салат, гречка 170 Горох 150 Картопля сирої 149 Жито 121 Морква 99 Буряк 70 Вишня 25 Суниця 9 Груша 5
Такі продукти, як сир, м'ясо, макарони, оброблені зерна, цукерки, шоколад, вершки, какао, ванадію не містять.
Фото: ванадій
Надходження ванадію з водою незначно.
Підсумовуючи різні джерела, можна сказати, що ванадій - це мікроелемент, який бере участь в регулюванні вуглеводного обміну, серцево-судинної діяльності (зокрема, зменшує вироблення холестерину). Ванадій бере участь також в процесах формування кісток і зубів, розвитку і метаболізму жирів, а також стимулює зростання і репродукцію клітин, діючи при цьому як протираковий засіб. Ванадій разом з цирконієм, супроводжуючи сріблу, благотворно діє на функції паренхіматозних органів (печінка, селезінка, легені), щитовидної і підшлункової залоз, гіпофіза, статевих органів, м'язової системи.
Хоча дефіцит ванадію у людини - рідкісне явище, однак у піддослідних тварин нестача ванадію призводить до погіршення росту зубів, кісток, хрящів і м'язів, а також ослаблення функції розмноження. Існують також американські дані про те, що недолік ванадію пов'язаний з розвитком діабету. Принаймні дефіцит ванадію, поряд з нестачею хрому та цинку, є одним з найважливіших індикаторів симптомів діабету. Депонується ванадій в основному в кісткових і жирових тканинах.
Рівень добової потреби організму людини в ванадии не встановлено, але за експертними оцінками становить близько 2 мг в день.
Відкриття ванадію в Росії
У Росії ванадій вперше був знайдений в Ферганській долині біля перевалу Тюя-Муюн (в перекладі з киргизького - Верблюжий горб). З цих руд «Ферганська суспільство з видобутку рідкісних металів» извлекало в невеликих кількостях сполуки ванадію і урану і продавало їх за кордон. Більшу ж частину цінних компонентів руди, в тому числі радій, використовувати не вміли. Тільки після встановлення Радянської влади багатства Тюя-Муюн стали використовуватися комплексно.
Пізніше ванадій виявили в керченських залізних рудах, і було налагоджено виробництво вітчизняного феррованадия. Найбагатшими джерелами ванадію виявилися уральські титаномагнетиту. Разом з керченської рудою вони звільнили нашу промисловість від необхідності ввезення ванадію з-за кордону. У 1927 р ванадій був виявлений в Сулейман-Сае, близько нинішнього м Джамбула. В наші дні постачальниками ванадію стали також родовища центрального Казахстану, Киргизії, Красноярського краю, Оренбурзької області. В горі Качканар на Уралі укладено 8 млрд т залізної руди, і розробка її почалася лише в 60-і роки. Руда ця біднішими, і ... цінніше руд всесвітньо відомих залізних гір - Високої і Благодаті, тому що з надр Качканара видобувається не тільки залізо, але і ванадій.
Ще в минулому столітті ванадии був вперше виявлений в складі деяких рослин, після чого присутність елемента №23 в вугіллі, торфі і сланцях перестало здаватися дивним. Один з рослинних «збирачів» ванадію добре знайомий кожному - це отруйний гриб бліда поганка. У крові деяких мешканців морів і океанів - морських їжаків і голотурій вміст ванадію сягає 10%. Передбачається, що ванадій грає тут ту ж роль, що залізо в гемоглобіні. Але це твердження - гіпотетичне. Інші вчені дотримуються думки, що роль ванадію в цьому випадку можна порівняти з роллю магнію в хлорофілі, іншими словами, ванадій, що міститься в крові голотурій, бере участь перш за все в процесах харчування, а не дихання.
В Аргентині проводилися досліди з введенням сполук ванадію в їжу биків і свиней. При цьому у тварин поліпшувався апетит, і вони швидко додавали у вазі. Відомо також, що цвіль «чорний аспергіл» розвивається нормально тільки в присутності солей ванадію. Всі факти говорять про те, що ванадій грає певну роль в життєвих процесах, але яку саме - це ще належить уточнити. Втім, навіть металургам, які в пізнанні елемента №23 пішли далі вчених інших спеціальностей, належить дізнатися про ванадии ще багато. А хімікам, особливо тим, які вивчають механізм каталітичної дії різних речовин, - ще більше.
Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на жіночий сайт www.inmoment.ru обов'язкова!
Теги: ванадій , ванадій в продуктах , ванадій в організмі
<
