Рекламний слоган про користь молока для здоров'я вважається аксіомою, а ось взаємозв'язок між споживанням молочних продуктів і міцною кістковою тканиною періодично викликає сумніви у деяких дослідників.
Ось як, наприклад, відповісти на таке питання: якщо молоко дійсно корисно для кісток, чому ж людей з непереносимістю лактози не мають на постійні переломи і остеопороз? Втім, про однозначності причинно-наслідкового зв'язку «непереносимість лактози - остеопороз» годі й казати - немає достатнього масиву переконливих наукових даних, констатують фахівці Національного інституту охорони здоров'я США (NIH).
Але автори дослідження, опублікованого в 2014 р виданням British Medical Journal, повідомляють: при споживанні молока в великій кількості (три і більше склянок на день) ризик переломів у жінок зростає. А ось у чоловіків нічого подібного не спостерігається. Крім того, пише BMJ, виявлена певна взаємозв'язок між споживанням молока і підвищенням маркерів оксидативного стресу і запальних процесів.
Висновки даного дослідження прекрасно поєднуються з безапеляційними твердженнями про «кислотності» молочних продуктів, регулярно публікуються авторами популярних блогів про здоров'я. Мовляв, молоко «закисляет» організм і здатне провокувати запалення, а також розпад кісткової тканини.
Не поспішайте відмовлятися від молока
Природно, резюмує журнал Prevention, подібні заяви - лише безпідставний вимисел. Насправді в результаті перетравлення молока «кислотність» крові і тканин організму тільки знижується, пише видання American Journal of Clinical Nutrition. І уявлення про молоко як про продукт, що підвищує загальну кислотність організму і завдає шкоди кісткової тканини, абсолютно не має сенсу.
Висновки цілого ряду наукових робіт, присвячених взаємозв'язку між споживанням молока і станом кісток, говорять тільки про одне: молочні продукти дійсно підвищують щільність кісткової тканини і служать засобом профілактики переломів.
Особливу користь молоко приносить немолодим жінкам, підкреслюють автори роботи, опублікованої в 2017 р журналом American Journal of Clinical Nutrition. Так, якщо жінка в період після менопаузи щодня споживає молочні продукти (600 мл молока або 300 мл йогурту), стан її кісткової тканини набагато краще, ніж у ровесниць, які споживають мало молока.
Білок і кальцій - ось запорука здоров'я кісток і м'язів. Ці два життєво важливих компонента містяться в достатній кількості в багатьох продуктах, але молоко перевершує всіх конкурентів - як по концентрації згаданих інгредієнтів, так і по ціновій доступності.
Не тільки кальцій і білок
Молочні продукти багаті калієм і магнієм - мінералами, які сприяють збереженню здоров'я кісткової тканини. Не слід забувати і про пробіотики, що входять до складу таких молочних продуктів, як йогурт. Вони не тільки роблять благотворний вплив на мікрофлору кишечника, але і стимулюють максимальне засвоєння кальцію. Удосталь в молоці представлені і інші, не менш корисні інгредієнти - селен, вітамін А, рибофлавін, вітамін B12, цинк, холін і вітамін D.
Немає сумнівів в тому, що і ці висновки потребують додаткового підтвердження науковими даними, але переважна більшість дієтологів сходяться на думці про користь молочних продуктів для здоров'я. Незважаючи на суперечливість результатів сучасних досліджень, пише Prevention, щоденне споживання йогурту можна визнати благом для кісткової тканини.
Так в якій кількості слід споживати молочні продукти? При відсутності непереносимості лактози експерти радять дотримуватися оновлених недавно Рекомендацій по правильному харчуванню (ADG) (2015-2020):
- діти від 2 до 3 років - еквівалент 2 чашок молочних продуктів в день;
- діти від 4 до 8 років - еквівалент 2,5 чашки;
- діти від 9 до 18 років і дорослі - еквівалент 3 чашок.
Примітка: рекомендована добова доза молочних продуктів розраховується виходячи з віку, а не калорійності. В одній умовній чашці приблизно 225 мл молочних продуктів.
За матеріалами www.prevention.com
Шановні читачі, PDF-версію статті можна скачати тут ...
Ось як, наприклад, відповісти на таке питання: якщо молоко дійсно корисно для кісток, чому ж людей з непереносимістю лактози не мають на постійні переломи і остеопороз?Так в якій кількості слід споживати молочні продукти?
<
