На вашій кухні з'явилася нова, дуже зручна СВЧ-піч. А чи є у вас хороша посуд для мікрохвильовки? Ви вже уважно прочитали інструкцію до нового пристрою і знаєте: для використання в СВЧ підходить далеко не будь-яка тарілка або каструля. Яку ж посуд можна без побоювання ставити в СВЧ-піч?
Яка посуд не підходить для мікрохвильовки
Не годиться для використання в мікрохвильовій печі посуд наступних видів:
- Металева: мідна, латунна, сталева, чавунна емальована. Мікрохвилі не проходять через метал, продукти не можуть нагріватися; можливо також поява іскрових розрядів, небезпечних для мікрохвильовки.
- Фарфорова і скляна, якщо на її поверхні є малюнок. В основному це стосується малюнка, нанесеного золотою фарбою. Навіть якщо декоративна смужка або орнамент вже в значній мірі стерлися, при використанні в печі ці залишки можуть іскрити. Але частки металу можуть міститися і в матовою фарбі, яка зовсім не виглядає позолотою. Тому краще ставити в мікрохвильову піч посуд зовсім без малюнка.
- Кришталь. У складі кришталю є свинець, срібло і можуть бути інші метали. Крім того, гранована поверхню кришталевого посуду неоднорідна по товщині. Все це може привести до перетворення кришталевого келиха або страви в жменю осколків прямо всередині мікрохвильовки.
- Одноразовий посуд із вощеного картону або пластикова.
- Пластик, що не стійкий до дії високих температур.
- Кераміка ручної роботи, не покрита глазур'ю з усіх боків.
- Високі алюмінієві форми для розігрівання або запікання в звичайній духовці.
Втім, поставити в мікрохвильовку на кілька хвилин для розігрівання їжу, упаковану в алюмінієвий контейнер з невисокими бортиками, можна, але тільки при дотриманні ряду умов. Потрібно обов'язково відкрити ємність, і встановити її таким чином, щоб її краї були розташовані не менш ніж в 2 см від стінок печі. І все-таки краще перекласти їжу в скляний посуд для більшої безпеки.
Не можна також ставити всередину мікрохвильовки продукти, щільно закриті плівкою або кришкою. У плівці повинні бути отвори, щоб дати вихід пару. Інакше ви відчуєте себе героєм кінобойовика - вибух в мікрохвильовці не змусить себе чекати.
При використанні скляного посуду не рекомендується користуватися тонкостінними ємностями. Потрібно також уважно оглянути посуд - чи немає в стінках і дні дефектів: пухирців повітря, тріщин, сколів. Всі дефекти подібного роду можуть привести скло до раптового розтріскування. Скло може розлетітися на друзки як всередині мікрохвильовки, так і в той момент, коли ви будете його виймати. Обидва варіанти небезпечні.
Не можна також користуватися порцелянової і фаянсової посудом, на якій є тріщини і відколи. Не забувайте: товстий фаянс і фарфор досить сильно поглинають мікрохвилі і нагріваються. Чи не пробуйте діставати розігріте блюдо без прихваток, якщо воно знаходиться в товстостінній кераміці.
Рекомендовані варіанти
Найкраща посуд для мікрохвильової печі - скляна, виготовлена із загартованого вогнетривкого або жароміцного скла. Вогнетривку скляний посуд ви можете використовувати також і в звичайній духовці. Стінки таких тарілок і каструль товсті і міцні, вони практично не нагріваються під дією мікрохвиль, так як не поглинають їх.
Для початку достатньо однієї каструлі ємністю 1,7 - 2 л. Її кришку можна використовувати як тарілку, якщо не потрібні високі бортики. Можна використовувати звичайні скляні стакани з товстими стінками, салатниці, тарілки, якщо у них немає дефектів.
Дозволяється ставити в мікрохвильову піч посуд з порцеляни і фаянсу, якщо її поверхня не прикрашена малюнками. Підходить також керамічний посуд, повністю покрита глазур'ю.
А як же пластик? Тут потрібно проявляти велику обережність. Далеко не кожен пластик годиться для застосування в мікрохвильовці. Обов'язково переконайтеся в тому, що на денці контейнера є спеціальне маркування: значок зі схематичним зображенням мікрохвильовій печі. Пластик повинен витримувати температуру до 130-140 ° С.
Абсолютно неприпустимо ставити в мікрохвильову піч пластик, на якому такий знак відсутній. І справа навіть не в тому, що пластикова ємність може просто деформуватися або розплавитися в процесі приготування. При нагріванні неякісний пластик починає розкладатися з утворенням шкідливих речовин, які потрапляють в атмосферу і розчиняються в тій їжі, яка знаходиться в посуді.
Не купуйте дешевий пластик невідомого виробництва. Навіть якщо на ньому стоїть знак, що дозволяє застосування вироби для приготування їжі в мікрохвильовій печі, зовсім не факт, що пластик відповідає вимогам безпеки та маркування відповідає дійсності. Довіряти можна тільки перевіреним, добре відомим брендам, купленим в магазині, здатної представити сертифікати якості.
Особливо часто зустрічається неякісна посуд для мікрохвильовки китайського виробництва. В країні працьовитого народу величезна кількість товарів виробляється мало не в сараї. Зрозуміло, що і пластик там використовується той, який дешевше.
Для використання в СВЧ-печі дозволені поліамідний і поліпропіленовий пластик. Зовсім не годиться полістирол і полівінілхлорид (ПВХ), з обережністю варто ставитися до поліетилену.
Ще кілька моментів, що стосуються полімерів в мікрохвильовці:
- Якщо у вашій СВЧ-печі є функція гриля, то пластик краще не використовувати.
- Якщо ви хочете не просто розігріти, а приготувати якусь страву, то пластик не підійде для приготування страв з використанням цукру і жиру. Ці компоненти легко нагріваються до температур, при яких пластик починає деформуватися і плавитися (мова йде про кристалах цукру).
Розігрівати невеликі кількості продуктів можна і без спеціальних тарілок або каструль. Булочку або хот-дог можна загорнути в пергаментний папір або лляну серветку. Можна також використовувати спеціальні пористі мішечки, що випускаються для застосування в мікрохвильовій печі.
Приміщення в мікрохвильову піч поліетилену потрібно уникати. Тонка поліетиленова плівка просто розплавиться від підвищення температури, а товста може почати поширювати неприємний запах, який зіпсує ваші продукти.
Для отримання апетитною золотистої скоринки на продуктах можна придбати спеціальний посуд зі склокераміки. Її денце покрито шаром спеціального складу, який сильно нагрівається під впливом мікрохвиль. Попередньо ємність потрібно потримати в мікрохвильовці без продуктів, щоб дно нагрілося. Потім обережно укласти шматки м'яса або овочів на нагріте дно. Після рум'янцю посуд можна закрити кришкою і довести покрилися апетитною скоринкою продукти до готовності.
Візьміть на замітку: іскрить мікрохвильовка: що робити?
А чи є у вас хороша посуд для мікрохвильовки?Яку ж посуд можна без побоювання ставити в СВЧ-піч?
А як же пластик?
<
