П. Вишневський, кандидат сільськогосподарських наук,
М. Калінчик, доктор економічних наук, Інститут землеробства УААН
Динамічність розвитку олійно-жирового комплексу була ослаблена в період переходу до ринкових умов господарювання. Стагнаційні процеси посилювалися зменшенням обсягів виробництва масла і жирів з одночасним нарощуванням експорту товарного насіння, головним чином соняшнику. На світовому ж ринку пріоритетними олійними культурами є соя та ріпак. З огляду на те, що Україна має сприятливі грунтово-кліматичні умови для нарощування виробництва ріпаку, стоїть питання розробки адаптованих і вдосконалення існуючих агротехнологій. Розробка стратегії розвитку будь-якої галузі економіки, в тому числі і області ріпаківництва, базується на всебічному аналізі сучасного стану та майбутніх тенденцій у формуванні ринку даного виду продукту в країні. У світовому масштабі саме ріпак займає провідне місце серед олійних культур, поступаючись лише ринку сої. В Україні зроблені тільки перші кроки в розвитку ріпаківництва. Саме насіння ріпаку містить до 42-47% цінного для людського організму масла, яке має меншу кількість насичених жирних кислот, які є основним компонентом клітинних мембран і майже відсутніх в жирах тваринного походження, і більшу кількість лінолевої кислоти, що має важливе значення в кисневому обміні нервових клітин . Ці кислоти організм людини самостійно синтезувати не здатний, як і існувати без них.
За своєю цінністю рапсове масло займає перше місце в світі серед рослинних масел. У структурі споживання між 17 олійних культур - третє місце (9,8%).
З огляду на цінність рапсового масла, особливо відчутними темпами зростає попит і виробництво насіння ріпаку. Площа посіву в світі під цю культуру займає близько 24 млн. Га при середній врожайності 1,3-1,5 т / га. Лідерство за обсягами вирощування ріпаку належить країнам ЄС, на які припадає щорічно до 25% світового виробництва. Підтримка фермерів урядами країн ЄС за рахунок субсидування виробництва, підтримки експорту продукції, високої купівельної спроможності і розвиненості областей-споживачів насіння ріпаку як основної сировини для виробництва продукції широкого вжитку є вирішальним фактором інтенсифікації виробництва ріпаку, який сприяє забезпеченню врожайності на рівні 3 т / га.
Крім того, громадська турбота щодо збереження навколишнього природного середовища змушує уряди вдаватися до розробки програм використання альтернативних джерел енергії, в тому числі виробництва біодизельного палива, сировиною для якого є насіння ріпаку. За минуле десятиліття традиційне дизельне паливо почало поступатися екологічно чистому біодизелю, який проводиться з олійних культур: в Європі - з ріпаку, Америці - з сої, в тропіках - з пальмових плодів. У європейських країнах у минулому році працювало понад 40 заводів, які виробляли майже 2 млн. Т біодизеля, в тому числі 1,0 млн. - в Німеччині, 350 тис. Т у Франції, 320 тис. Т в Італії, 160 тис. Т в Данії, 60 тис. т в Чехії. За прогнозами, цього року планується провести 6 млн. Т біодизеля.
Важливим є те, що перехід на рослинну пальне сприятиме збереженню чистоти довкілля. Адже при згорянні тонни нафтового дизпалива в повітря викидається 83 кг шкідливих речовин.
На сьогодні соняшник залишається традиційною олійною культурою, яка утвердилася в якості «ліквідної» при переході до ринкових умов господарювання. Господарства, під впливом привабливою кон'юнктури ринку, розширюють його посіви. У багатьох випадках таке розширення посівів необгрунтовано з позиції дотримання технологічних процесів і сівозміни. Близько 30% його площ знаходиться в зонах, де рівень забезпеченості грунту поживними речовинами низький. Крім того, підвищена влагообеспеченность і порівняно низький температурний режим негативно впливають на ріст і розвиток соняшнику і його продуктивність. Тому саме рапс в зоні, де соняшник не має переваг в зв'язку з агроклиматическими умовами, повинен частково, а то й повністю його замінити. З огляду на те, що ріпак є добрим попередником для озимої пшениці, незамінним фітосанітаром, необхідно поступово збільшувати насичення сівозмін ріпаком до 30%, а в спеціалізованих сівозмінах Лісостепу та Полісся - до 50% з доведенням питомої частки його в структурі посівних площ до 6-8% . В Україні під вирощування ріпаку використовується лише 0,03% ріллі, незважаючи на те що світовий ринок продукції, яка виробляється з ріпаку, поки дуже насичений і дозволяє займати вільні ніші. Перші випробування на шляху до визнання конкурентоспроможності та прибутковості ріпаку почалися лише в 1988 році. Внаслідок того, що Держ-агропрому УРСР були проведені заходи, спрямовані на збільшення використання в сферах виробництва і переробки насіння олійних культур, в тому числі і ріпаку, виробництво його стрімко зросло до 130 тис. Т в 1990 р в порівнянні з 18 тис. т в 1985 р Однак низька якість насіння, нерозвиненість ринків збуту, ослаблення державної підтримки аграрного сектора призвели до зниження зацікавленості господарств в розширенні посівних площ ріпаку.
З 1998 р в силу об'єктивних причин, зумовлених бурхливим розвитком світового ринку ріпаку та надмірним, науково необґрунтованим розширенням посівних площ під соняшник в Україні, на державному рівні з'явилася проблема розвитку області ріпаківництва. Програмою вирощування і переробки ріпаку в Україні на 2000-2005 рр., Затвердженої наказом Міністерства аграрної політики України №56 від 28 квітня 2000 р були визначені та узагальнені пріоритетні напрямки розвитку виробництва насіння ріпаку для забезпечення продовольчої безпеки держави і виходу на провідні ринки масла і жирів, основні напрямки діяльності установ і організацій галузі. Міністерство аграрної політики планує найближчим часом розширити площі під посіви ріпаку ярого до 1 млн. Га, до 2010 року - до 3 млн. Га.
Головною перешкодою на шляху до збільшення виробництва і розвитку ринку ріпаку є відстала технічна база сільськогосподарських підприємств. В результаті порушення точності висіву, внесення добрив, недотримання термінів збору ріпаку господарства втрачають 30-50% потенційного врожаю, який автоматично підвищує собівартість виробництва однієї тонни продукту. У більшості господарств досить низький рівень проведення агротехнічних заходів, внаслідок чого вони отримують валові збори ріпаку лише за рахунок природної родючості грунту. Адже відомо, що ріпак - культура, чутлива до умов вирощування і вимагає чіткого дотримання елементів технології. Ще одним з основних факторів, також стримують розвиток ріпаківництва і ринок ріпаку в Україні, є низька якість продукції, а отже, дуже низький рівень цін. Ціноутворення і прогнозування ціни на насіння ріпаку пов'язано з його якістю. Створення сортів нового покоління (00-ші і 000-ші сорти) з низьким вмістом глюкозинолатів та відсутністю ерукової кислоти визначають нові пріоритети використання ріпакової олії. Перш за все, це отримання високоякісного харчового масла; використання масла ріпаку для виготовлення біологічного дизельного палива, при переробці - додаткових надходжень дешевих кормів для тваринництва.
Для підвищення рівня врожайності цієї культури необхідно впроваджувати у виробництво ресурсозберігаючі регіональні, адаптовані до певних грунтово-кліматичних умов технології, які забезпечують високий рівень врожайності насіння з олійністю до 45-50%.
Головна умова вирішення даного питання - виконання на досить високому і якісному рівні всіх агротехнічних прийомів, які є основою технології вирощування, спрямовані на підвищення врожайності насіння і збільшення виходу олії з гектара. Саме з цієї позиції необхідно підходити до вибору технології, яка формує при оптимальних умовах господарський урожай ярового ріпаку на рівні 2,2-3,5 т / га.
Економічний розрахунок вирощування рапсу на площі 100 га показує, що саме чітке дотримання технологічних регламентів дозволяє формувати врожайність на рівні від 1,5 до 3,5 т, при цьому собівартість 1 т насіння знижується з 895 до 569 грн., Або в 1,6 рази.
Отже, з метою оптимізації використання сільськогосподарських угідь для вирощування ріпаку необхідної стає розробка економіко-математичних моделей оптимізації використання ресурсів для окремого регіону. Створення регіону концентрованого вирощування ріпаку з проведенням детального аналізу матеріальних витрат сільськогосподарських підприємств забезпечить умови для використання інтенсивних, з високим рівнем окупності технологій вирощування, застосування яких забезпечить валові збори ріпаку до 2,5-3,5 т з гектара.
<
