Статьи

Korzystanie z technik gotowania wodą na grillu gazowym

Tak więc, przyjaciele, wiosna to szybki krok w naszym kierunku. I oczywiście wielu zapalonych miłośników grilowania już zaciera ręce w oczekiwaniu na otwarcie sezonu. Jednak przed użyciem grilla po długim bezczynności należy wykonać kilka prostych manipulacji. Pierwszą rzeczą do zrobienia jest skalibrowanie grilla, kalcynowanie go kilka razy bez gotowania. W nowym grillu pali się olej i inne zanieczyszczenia techniczne, a także wcześniej używany stary smar i olej.

Wszystko jest gotowe. Teraz o gotowaniu. Dla większości początkujących kucharzy, którzy gotują na grillach gazowych, jedynym sposobem regulacji i utrzymania temperatury w grillu są pokrętła gazu. I to prawda - temperatura zależy od dostarczenia wymaganej ilości gazu. Najlepszym sposobem na najdokładniejsze kontrolowanie temperatury będzie nabywanie gazu grill z dwoma , w trzech lub, idealnie cztery palniki . Dwa lub więcej palników umożliwia stosowanie gotowania pośredniego, które jest odpowiednie na przykład do pieczenia dużych kawałków mięsa.

Ale jest inny sposób kontrolowania i utrzymywania stałej temperatury w grillu i jednym palniku. Jeśli grill ma tylko jeden palnik, można gotować jedzenie pośrednio, umieszczając pojemnik z wodą na grillu. Jednak jednym z głównych problemów grilla są wbudowane termometry, które zazwyczaj nie są dokładne i spóźniają się z pomiarem temperatury w czasie rzeczywistym. Aby zostać mistrzem grillowania, potrzebujesz dobry termometr cyfrowy i musisz spędzić kilka godzin próbując różnych kombinacji pomiarów.

Jeśli więc masz grill z tylko jednym palnikiem lub jeśli masz więcej mięsa niż mieści się w strefie pośredniej („zimnej”), spróbuj tej metody. Umieść garnek z wodą między palnikiem a jedzeniem. Umieść również kawałki drewna jak najbliżej płomienia. Woda absorbuje ciepło i pomaga zminimalizować wahania temperatury. Wilgoć miesza się również z dymem, produktami spalania gazu i tworzy aromat, którego nie można uzyskać tylko dzięki dymowi. Ważne jest, aby pamiętać: mięso nie jest gotowane na parze, ponieważ może zmiękczyć mięso i zniszczyć jego smak. Ponadto, jeśli utrzymasz temperaturę w grillu na poziomie około 105 ° C, woda nie będzie się gotować, ponieważ obszar zbiornika, do którego wlewa się woda, wyparuje wodę szybciej niż wrze, utrzymując temperaturę wody około 100 ° C. Trudno w to uwierzyć, ale to prawda. A jeśli woda wrze, trzeba zmniejszyć przepływ gazu.

Istnieją dwa sposoby używania zbiorników na wodę, w zależności od rodzaju grilla. Oto jak to zrobić Weber Genesis z trzema palnikami .

Metoda 1. Palety pod rusztami

Do tego będziesz potrzebować jednorazowe palety aluminiowe który, najlepiej, powinien być mniej więcej tej samej wielkości co powierzchnia grilla. Usuń kratki z grilla i umieść palety na odcięciach palnika. Nie umieszczaj palet na otwartych palnikach! Następnie wlej pół tacki do gorącej wody. I nie trać pieniędzy na sok jabłkowy lub coś innego - nie wpłynie to na smak jedzenia. Naprawiamy sondę termometru cyfrowego na ruszcie i zapalamy jeden palnik, najlepiej palnik centralny, i czekamy, aż grill ogrzeje się do 107 C. Biorąc pod uwagę zużycie wody, może to potrwać 30 minut lub dłużej.

Metoda 2. Palety na siatce

Palety na siatce

Jeśli nie możesz umieścić tac pod kratkami, możesz umieścić je na wierzchu i użyć kratki z domowego piekarnika na górze tacy na wodę.

Używanie dymu

Aby poczuć smak potraw z aromatem dymu na grilach gazowych z odcięciami w kształcie litery V, można po prostu położyć na nich kawałek drewna i powinien się tam tlić. Jeśli drzewo zaczęło się palić, należy albo zmniejszyć dopływ gazu, albo owinąć drewno folią, wykonać w nim kilka otworów lub użyć palnika Webera. Kolejną sztuczką jest użycie brykietów węglowych - zapala się węgiel i tli, ale jego ilość nie wystarcza, aby znacząco zmienić temperaturę wewnątrz grilla.

Gotowanie mięsa za pomocą wody

Połóż mięso na stojaku i gotuj, obserwując temperaturę, jak opisano powyżej. Dopóki mięso jest gotowane na wodzie, nie spali się i nie wyschnie. Po ugotowaniu będziesz zaskoczony, jak bogate i złożone smaki można uzyskać dzięki tej prostej technice. Powodzenia w grillowaniu, przyjaciele!

Новости

Подарочная упаковка
Есть мнение, что упаковка для подарка – это все равно что одежда для человека. Соответственно, по ней будут судить и о чувстве стиля. Конечно, не самого презента, а о вашем. Новый год – это отличный повод

Регулировка пластиковых окон
Во-первых, найти на боковой поверхности створки цапфы – подвижные части прижимного механизма. Их детали выступают над поверхностью больше других элементов. Во-вторых, осмотреть цапфы и обнаружить эксцентрики

Входные двери
Белгород прекрасный город, но криминогенная обстановка в нем продолжает оставаться напряженной. Поэтому входные двери в белгороде должны быть не только красивыми, но и прочными, устойчивыми ко взлому

Заказ суши
Большинство из нас знают свои страхи. Мы можем бояться высоты, пауков или полетов на самолете. Один из наиболее распространенных страхов-это боязнь голода. При столкновении с такой ситуацией происходит

Линолеум
Для любого помещения, с любым функциональным назначением, важно выбрать подходящее по всем параметрам напольное покрытие. Для этого следует учитывать множество нюансов, от технических и стилистически

Книги подарочные
Говорят, книга — лучший подарок. И это правда. Ведь что бы нам ни подарили, радость от этого рано или поздно иссякнет: или когда мы съедим этот подарок, или когда наиграемся им. А книга способна

Торты на заказ
Одним из популярных направлений в кондитерской сфере сегодня являются фототорты на заказ. Изготавливают подобные угощения в виде обычных тортов, которые украшены фотографиями или картинками. Подарив кому-либо

Купить воздушные шары в Москве
Воздушные шары будут долго украшать ваш праздник, если вы будете соблюдать несколько простых правил обращения с ними. Негативное воздействие на купить воздушные шары в Москве оказывают несколько основных

Купить клей и набор материалов
Самый крепкий клей в мире  — «Локтайт» (Loctite). Его прочность признали даже эксперты из Книги рекордов Гиннеса, которые признали за ним право называться самым прочным в мире. Конечно, не

Игрушки на елку
Елка является одним из самых главных символов Нового года. Уже с наступлением декабря большинство людей начинает присматриваться к этим лесным красавицам, а в конце месяца практически каждая квартира


 PHILIP LAURENCE   Pioneer   Антистресс   Аромалампы   Бизнес   Игры   Косметика   Оружие   Панно   Романтика   Спорт   Фен-Шуй   Фен-Шуй Аромалампы   Часы   ЭКСТРИМ   ЭМОЦИИ   Экскурсии   визитницы   подарки для деловых людей   фотоальбомы  
— сайт сделан на студии « Kontora #2 »
E-mail: [email protected]



  • Карта сайта