Пікнік без шашлику не пікнік.
Настав час пікніків і маївок, які складно уявити без шашлику або овочів з димком, приготованих на розжареному вугіллі. На щастя, зараз вибір мангалів і грилів настільки великий, що проблема не в тому, що в них приготувати, а в тому, який купити. Ми розібралися, які види мангалів бувають і для чого вони призначені.
Суть всіх грилів однакова: в них використовується висока температура вугілля, на яких швидко смажаться невеликі шматочки продуктів, покладених на спеціальні грати. Як правило, вони оснащені кришкою, і жар, який від неї відбивається, пропікає блюдо з усіх боків.
Знявши кришку з гриля, ми отримуємо барбекю. На ньому їжа готується повільніше і великими шматками, які виходять більш соковитими.
Мангал - металевий прямокутний ящик, на дно якого укладається вугілля, а продукти готуються на шампурах, які кладуть поперек пристрою.
Розібратися в тому, який пристрій найкраще купити, нам допомогли продавець-консультант магазину техніки Іван Бекхана і коваль Олексій Потапенко.
одноразовий
3e96e7d955479bebaa6626592d1fde3a__
50 грн
Прекрасний варіант для походу і піших прогулянок. Підійде людям, неготовим тягти з собою на пікнік вантаж у вигляді складного мангала з вугіллям або дровами і витрачати час на підготовку спека. Одноразовий мангал - це невеликий лоток з фольги з вбудованою гратами, в якому вже засипана вугільна суміш. Потрібно тільки підпалити її і викласти на решітку продукти. Правда, на ньому не вийде встановити шампури. Час горіння - близько двох годин, за цей період можна приготувати 3 кг м'яса. Якщо засипати в лоток вугілля повторно, то грилем можна скористатися ще кілька разів - потім він деформується.
похідний
2_1___02
170 грн
Складаний мангал - зручна річ: його можна укласти в невелику валізку і взяти на піший пікнік. Але у таких мангалів є кілька недоліків. Так, для полегшення конструкції, як правило, використовується тонкостінний метал, який не може нормально "тримати" жар, тому на ньому краще смажити не м'ясо, а сосиски і рибу, які готуються швидше і при менших температурах. Щоб приготувати в такому мангалі шашлик, можна скористатися "стартером" - металевої ємністю для вугілля, в якій його розпалюють, чекають хвилин 20, потім пересипають в мангал (це зберігає тонкий метал стінок). Крім того, у таких мангалів від нагрівання заклинює кріплення стінок і конструкцію складно розібрати, та й метал швидко деформується.
Вуличний мангал на ділянку
1306326772_001_1__
300 грн
Якщо ви плануєте використовувати мангал тільки на присадибній ділянці і не брати його на пікніки, зверніть увагу на важкі товстостінні моделі - в них краще зберігається жар. Оптимальним варіантом буде мангал з чавуну: цей метал завдяки низькій теплопровідності довго зберігає тепло, і їжа в ньому виходить особливо смачною. Добре, якщо мангал буде з кришкою - погода не завадить приготування, а страви під кришкою прогріваються з усіх боків. Зручною опцією для вуличного мангала стануть і коліщатка - для зручності переміщення по ділянці.
електричний гриль
gril_gf-650_bbq_1-900x900__
1000 грн
На такому можна готувати в квартирі, не витрачаючи гроші на вугілля, дрова і не вибираючись на природу. На повітрі він в принципі не потрібен: для роботи приладу потрібна розетка. При виборі електрогриль звертайте увагу на смажачі поверхню: вона повинна бути не сітчастої, а ребрами. А ще знімною - щоб її легко було відчистити від жиру і залишків продуктів. Найчастіше домашній гриль роблять багатофункціональним: це і сотейник, і коптильня, і млинниця з тостерніцей. У багатьох електричних грилів встановлений режим контролю приготування їжі і терморегулятор, який дозволяє вибирати ступінь нагріву, адже для різних продуктів потрібна різна температура. Наприклад, для страв з морепродуктів - 140 ° С, для свинини, курячої грудки і сардельок - 170 ° С, а для яловичини - 215 ° С. Правда, всі вони будуть без характерного "серпанок" від багаття.
З вулканічною лавою
bar-115.1493-31_1__
4000 грн
Незвичайний для нашої країни гриль, в якому використовується лава вулканічного походження.
Отесание шматки лави нагрівають до потрібної температури за допомогою електрики або газу - камені після цього зберігають тепло ще кілька годин. Система така ж, як у всіх грилях: над розпеченими каменями встановлюють грати, на яку кладуть продукти. Лава хороша в усіх відношеннях: довго віддає тепло, не коптить, не виділяє неприємних запахів. Догляд за нею мінімальний - досить іноді промивати водою. З істотних недоліків - дорожнеча гриля і каменів, які потрібно міняти раз на два роки.
Стаціонарний кований
ms-3k__
від 1200 грн
Стаціонарні мангали можуть виглядати як твір ковальського мистецтва, будучи при цьому зручними і практичними. Це - міні-комплекс для приготування їжі на вугіллі і багатті: можна не тільки засмажити шашлик, а й зварити суп в казанку. За рахунок спеціальної конструкції вогонь в стаціонарних мангалі розгорається швидко, а жар зберігається довго (завдяки нагрітого металу). Найчастіше в мангалі передбачені і додаткові функції - наприклад, навіс від негоди, полки для посуду, дровница і столик для готових продуктів. Для кращої циркуляції повітря часто використовуються спеціальні хутра, тому можна обійтися без стомлюючого обмахивания.
піч
43686_1_barbekyu_kazan_razdelochnij_stol_rakovina-1_1__
від 12 000 грн
Для слов'янського менталітету піч ріднею, ніж всілякі мангали, тому деякі дачники і власники приватних будинків намагаються побудувати саме її. До того ж це практично: в печі можна готувати не тільки гриль і шашлики, а й звичайну їжу. Звичайно, за розміром така піч трохи менше традиційної, але зате її можна встановити в альтанці і використовувати не тільки для приготування їжі, а й для обігріву. Правда, якщо цегляна піч буде стояти під відкритим небом, то незабаром вона може покритися тріщинами і навіть розвалитися через перепад температур. Тому роботи краще довірити професійним пічника.
Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram
джерело: сьогодні
<
