Відмінність мультиварки від скороварки

1. Битва століття: скороварка або мультиварка Перший прообраз мультиварки і скороварки можна знайти...
2. Детальні відмінності мультиварки і скороварки
3. Які види мультіварок і скороварок існують?

Битва століття: скороварка або мультиварка

Перший прообраз мультиварки і скороварки можна знайти в казці братів Грімм «Горщик каші»: «Раз, два, три - горщик, вари!» Люди завжди мріяли полегшити собі життя за допомогою різних кухонних пристроїв, які готують їжу без втручання людини, тому в XVII столітті у Франції з'явилася «прабабуся» сучасної скороварки, а в середині минулого століття японські виробники налагодили випуск рісоварок, на основі яких пізніше були створені мультиварки. Різноманітність кухонної техніки в магазині ускладнює вибір господаркам, які не можуть вирішити, що краще - скороварка або мультиварка, і яку скороварку або мультиварку купити, щоб звести до мінімуму час перебування на кухні. А що кажуть сучасні експерти?

Мультиварка і скороварка: плюси і мінуси

Давайте розберемося, в чому різниця між скороваркою і мультиваркою , І що потрібніше в господарстві. Скороварка - це металева каструля з герметично закривається кришкою і спеціальним клапаном, а їжа в ній готується під високим тиском, що помітно зменшує час її приготування. Мультиварка - каструля з електронним управлінням, в якій можна не тільки варити і тушкувати, але і пекти, смажити, готувати на пару і у фритюрі, робити йогурт і варення. Але на цьому різниця між двома приладами не закінчується.

Детальні відмінності мультиварки і скороварки

• Скороварка тільки варить і гасить, мультиварка багатофункціональна.
• У скороварці страви готуються дуже швидко через високого тиску, завдяки якому температура кипіння води перевищує 100 ° С, тому м'ясний суп вариться за півгодини, картопля за 8 хвилин, а найжорсткіше м'ясо через 30 хвилин стає м'яким і ніжним. Мультиварка готує суп протягом двох годин, та й інші страви доходять до готовності повільніше за рахунок томління при низькій температурі.
• Короткочасна теплова обробка в скороварці зберігає натуральний колір продуктів завдяки відсутності кисню, а тривале томління їжі в мультиварці, нагадує приготування в російській печі, дозволяє зберегти всі вітаміни і мінерали, отримавши страви з незвичайним смаком і ароматом. Приготування в мультиварці вимагає мінімальної кількості жиру, тому страви виходять низькокалорійними і дієтично.
• Мультиварку можна відкривати під час її роботи, щоб перевірити ступінь готовності продуктів або додати необхідні інгредієнти, а скороварку відкрити неможливо через клапана, тому якщо ви забули щось покласти, доведеться з цим змиритися.
• Мультиварка має компактні розміри, тому ідеально впишеться в будь-яку кухню, а громіздка скороварка займає багато місця, тому підходить не всім.
• Скороварка за рахунок розпеченого пара не може вважатися безпечним кухонним приладом, а мультиваркою користуються навіть діти, оскільки її корпус не нагрівається.
• Наявність таймера з відкладеним стартом у мультиварки дає можливість приготувати в ній будь-яку страву на певну годину, а в скороварці такої опції немає. Погодьтеся, приємно прокинутися вранці і насолоджуватися гарячою кашею на сніданок, а не розігрівати вчорашнє блюдо.

Які види мультіварок і скороварок існують?

Які мультиварки і скороварки краще справляються зі своїми обов'язками, зазвичай легко зрозуміти на практиці в процесі експлуатації. Відмінності в моделях залежать від функціоналу - чим складніше «начинка» і більше різних опцій, тим більш досконалий і дорожче девайс.

В мультиварці є такі програми: «гречка», «молочна каша», «плов», «суп», «варіння», «гасіння», «жарка», «варіння на пару», «випічка», «паста», « тісто »,« йогурт »,« крупи »,« піца »,« десерти »,« пастеризація »,« консервація »,« підігрів »і« підігрів дитячого харчування ». Серед додаткових опцій варто відзначити програмування часу готування, захист від включення без чаші, три режими приготування (швидкий, повільний і середній) і функцію «невелику кількість», завдяки якій можна швидко приготувати порцію страви на одну людину. У комплектацію входять також різні аксесуари: лопатка для перемішування страви, мірний стаканчик, супова ложка і чаша для варива на пару.

Скороварки бувають електричні і механічні: перші працюють від електромережі, а другі, зроблені з алюмінію або сталі, використовуються як звичайні каструлі, які потрібно ставити на плиту. Однак слід мати на увазі, що алюмінієві скороварки погано контактують з індукційного або керамічною конфоркою і залишають на вручений поверхні плями. Механічні прилади зі сталі або її сплавів, які можна використовувати для будь-яких кухонних плит, оснащені системою блокування кришки, опцією вибору тиску і іншими ноу-хау.

Електричні скороварки зазвичай підрозділяються на прилади з вузькою спеціалізацією (рисоварки, Кашоварки, макароноварки) і багатофункціональні агрегати (скороварки-мультиварки) з електронним управлінням, в яких можна готувати будь-які страви. Головна відмінність мультиварки від скороварки-мультиварки полягає в тому, що суміщений варіант поєднує в собі функції обох приладів, і ви самі вирішуєте, варити чи вам суп під високим тиском за півгодини або дати страві нудитися і доходити до готовності протягом декількох годин. У багатьох сучасних моделях мультіварок з функцією скороварки є до 70 програм, включаючи жарку з відкритою кришкою і приготування попкорна. Єдиний недолік цієї техніки - висока вартість!

Складно вибрати кращу скороварку і мультиварку, оскільки кожна з них має свої переваги і недоліки. У будь-якому випадку ви будете позбавлені від повсякденного кухонного рабства, вам слід просто завантажити продукти в чашу і натиснути кнопку - все інше «інтелектуальна» каструлька зробить без вашої участі. Ще один плюс - ваш особистий домашній «шеф-кухар» ніколи не втомлюється і завжди готовий до роботи!