Якось я купила готовий дуже жирний змішаний фарш зі свинини і яловичини, по акції брала і не звернула увагу на його жирність. А на той момент з мужиком моїм ми вирішили, що пора приводити себе в порядок до літа, а то на озері купатися - всіх сусідів своїх лякати.
Так що в підсумку швидкого наради ми домовились, що смаженим котлет скажімо тверде "ні!" і будемо готувати на пару.на вечерю я швиденько накрутила голубців з китайською капустою, рецепт тут є на сайті. А на обід з залишився фаршу наліпили смачних тефтелей і приготувала їх в мультиварці в режимі "на пару".
На гарнір до тефтелі не стала вигадувати нічого серйозного і просто отварила спагетті, та нарубати салат зі свіжих овочів.
У самому низу рецепта розповім про ще один варіант подачі на стіл парових м'ясних тефтелей. 
Отже, для цих тефтелей з м'ясного фаршу вам знадобляться наступні інгредієнти:
- 450 грам свинячо-яловичого жирного фаршу
- 1/3 від обсягу фаршу вареного круглозёрного рису
- 1 середнього розміру головка ріпчастої цибулі
- сіль
- свіжозмелений чорний перець
- сушений кріп
- сушена петрушка
- 1 куряче яйце, якщо ваш фарш виявиться нежирним, то яйце знадобиться для зв'язки фаршу
- Готовий фарш перекладіть у велику миску.
- Лук почистіть і подрібніть ножем дуже дрібно.
- Якщо фарш готуєте самі, то цибулю просто перейдіть разом з м'ясом в м'ясорубці.
- Змішайте в мисці з фаршем цибулю, варений рис, кріп, петрушку, все поперчіть і посоліть, ретельно перемішайте.
- Готовий фарш для тефтелей ретельно відбийте, це потрібно для того, щоб з фаршу вийшов зайве повітря і інгредієнти краще зчіплювалися.
- Якщо фарш нежирний, але втрутився в нього одне куряче сире яйце і тільки потім також ретельно відбийте.
- Змочуючи руки холодною водою, наліпити круглі невеликі тефтелі і покладіть їх у чашу пароварки.
- Готуйте тефтелі в мультиварці в режимі "на пару" 20 хвилин, використовуйте 1 літр води.
- А тепер ще один варіант подачі на стіл цих тефтелей.
- Воду з пароварки не виливайте, на її основі можна приготувати смачну борошняну підливу до тефтелі і відвареної гречки.
- У сковорідку налийте рослинного масла і обсмажте подрібнені цибулю і часник, додайте 1-2 столові ложки борошна і 1-2 столові ложки томатної пасти, перемішайте і залийте водою з пароварки. Ретельно розмішайте, щоб борошно і томатна паста розійшлася. Випарюйте до потрібної густоти, в кінці посоліть і поперчіть.
- Тефтелі і гречку покладіть в тарілку і зверху полийте борошняної підливою.
- Правда цей варіант не такий дієтично, як мій перший, але це дуууже смачно!
Смачного!
Автор рецепта: Африка
Мітки цієї статті
Розповісти друзям
Роздрукувати
<
