Цукерки "Вишня в коньяку"

semsvet Кухарчук 5 рівня

• 2 березня 2012, 15:31
• 56308

Чи любите Ви ці цукерки так, як люблю їх я? П'янкий, трохи пощипувати коньячний лікер, що заповнює весь рот при надкусиваніі цукерки, пружна вишенька в центрі і густа солодкість тeмного шоколаду ... Це втілення любові, що відчувається всіма органами почуттів, це квінтесенція любові, це сама любов! Що може бути краще з ранкової чашкою гарячої кави? Так зробимо ж найсмачніші цукерки в світі своїми руками. Ніде не сказано, як зробити цукерки з абсолютно рідким центром. Рішення знайшла сама. А Ви знаєте, як заховати лікер в шоколаді? Я розповім! Повний смакове відповідність оригіналу гарантовано!

Дістати шоколадні формочки.
У кожну покласти по 1 вишні, залити сиропом на 3/4. Важливо, щоб залишилися зверху порожні стінки, які потім зіллються з денцем.
Прибрати в холодильник як мінімум на 1 день. Верх повинен підсохнути. Якщо доторкнутися пальцем до начинки, може залишитися слід, але сам палець повинен бути сухим.

І останнє - вирівнювання денець. Для цього потрібен чистий ніж, суха серветка або рушник і включена піч.
Процес виглядає так: вимити ніж, витерти насухо, злегка його нагріти над конфоркою, теплим ножем акуратно зрізати надлишки шоколаду. Одного нагріву мені вистачало на пару цукерок. Після цього треба повторити все спочатку - вимити, витерти, нагріти ...
Після вирівнювання цукерки треба ще трохи охолодити, вийняти з силіконовим формочок, натискаючи на дно, і можна пробувати!