"Роскачество" знайшло краще молоко в Росії Тим часом в Національній спілці виробників молока ( "Союзмолоко") вважають, що єдиним дієвим способом боротьби з виробниками фальсифікованої молочної продукції є введення високих оборотних штрафів
У Росії проведено масштабне дослідження молока - в усіх федеральних округах країни.
В рамках перевірки експерти "Роскачества", "Росспоживнагляду" та "Россільгоспнагляду" вивчили якість і безпеку молока 90 брендів, в рамках дослідження було охоплено понад 80% всього російського ринку. Продукція досліджувалась за 26 параметрами якості та безпеки. У їх числі - свіжість, наявність небезпечних мікроорганізмів, вміст антибіотиків, рослинних жирів і сухого молока. У північно-західній частині Росії було охоплено 12 брендів, які реалізуються в усіх регіонах округу.
Заключне дослідження було проведено в Північно-Західному федеральному окрузі (СЗФО). Воно показало, що якість молока там досить висока - 92% цього напою виготовлено без порушень. Наприклад, в Центральному федеральному окрузі цей показник був 75%.
Головним недоліком молока в СЗФО виявилося наявність в ньому антибіотиків - в напої однієї марки їх кількість перевищувала гранично допустиму норму. А в молоці семи брендів знайшлися сліди антибіотиків. Формально це не порушення, але знак якості такої товар вже не отримає. Всього в окрузі було протестовано молоко 12 торгових марок, повідомляє "Російська газета" .
А лідерами дослідження стали чотири торгові марки з Калінінградської, Архангельської, Вологодської областей і республіки Карелія, повідомляється на сайті "Роскачества":
Всі ці виробники зможуть претендувати на отримання російського "Знака якості".
В цілому ж майже все молоко в Північно-Західному федеральному окрузі виявилося хорошим. У ньому не знайшли рослинних жирів (при аналогічному тестуванні в ЦФО вони були знайдені в продукції трьох виробників з 16). Шкідливі бактерії і мікроорганізми в молоці в СЗФО теж не виявлено.
Спершу молоко перевірили на фальсифікацію. Фальсифікованим молоко вважається якщо в нього додані сухе молоко, рослинні жири або воно занадто розбавлене, і його жирність нижче заявленої. Північний Захід РФ витримав ці випробування з честю - ні в одному випадку експерти не виявили відхилень.
Не менш пильна увага приділялася при перевірці і безпеки молока. Продукт пастеризують або стерилізують, щоб вбити більшу частину бактерій, проте пастеризоване молоко вважається швидко псуються товаром: його термін зберігання, як правило, не перевищує двох тижнів. Тому перевірка за мікробіологічними показниками стала найважливішою частиною дослідження. У молоці, що продається в СЗФО, експерти не виявили ні бактерій групи кишкової палички, ні золотистого стафілокока, ні лістерій, ні патогенних мікроорганізмів (в тому числі сальмонел), ні токсичних елементів. Загальна кількість мікроорганізмів (Кмафанм) у всіх зразках не перевищувало допустимих норм. До речі, молоко, закуплене в ЦФО, продемонструвало аналогічні результати перевірки на безпеку.
Перевірка на антибіотики показала, що лише в одному продукті з 12, закуплених в СЗФО, вони містяться в кількостях, що перевищують норми. У ЦФО порушник теж був тільки один.
Перевірка на свіжість і якість продукту показала, що все молоко, закуплене в СЗФО, було свіжим, з оптимальною кількістю білка. Чи не виявили експерти і недоливу: у всіх марках молока продукту в упаковці було стільки, скільки і зазначено в маркуванні.
Крім того, експерти проаналізували зв'язок між якістю молока і його ціною. СЗФО встановив рекорд: молоко з Ленінградської області "Молочна культура" коштує 203 рубля за літр, що майже в 3 рази більше, ніж найдорожче молоко по ЦФО. Воно отримало 4,7 бали з 5,5 можливих. А найдешевше молоко з СЗФО - ВАТ "Северодвинск-Молоко" (57,3 рубля за літр, Архангельська область) та АТ "СЛАВМО" (58,35 рубля за літр, Карелія) - отримало по 5 балів.
У червні цього року, коли експерти "Роскачества" перевіряли молоко в Центральному федеральному окрузі, з'ясувалося, що кожна третя упаковка там була підробкою. Була закуплена для вивчення продукція 16 популярних брендів, вироблена в Московській, Бєлгородській, Тульській, Тверській, Калузької, Воронезької, Рязанської, Орловської і Брянської областях. Вміст кожної упаковки "проганяли" по 26 параметрам безпечності та якості.
За підсумками перевірки в трьох брендах були виявлені рослинні жири, а в продукції п'яти торгових марок - сухе молоко. Продукція ще двох виробників присутній і в тому, і в іншому списку - в ньому є і сухе молоко, і рослинний жир. Таким чином, в Центральному Федеральному окрузі за все було виявлено шість злісних порушників.
А в п'ятірку кращих виробників молока по Центральному федеральному округу (ЦФО) увійшли:
Для того, щоб виробникам складніше було обманювати споживачів, з 15 липня 2018 року в Росії було введено нові правила маркування молоковмісних продуктів. Тепер назва має вказувати, що в продукті частина молочного жиру заміщена рослинним. Незабаром на полицях з'явиться "молокомісткий продукт із замінником молочного жиру, виготовлений за технологією сиру (сметани, сиру і т.д.)". Розробники стверджують, що нововведення дозволить споживачеві точно визначити: перед ним молочний продукт або схожий з рослинним жиром.
Тим часом в Національній спілці виробників молока ( "Союзмолоко") вважають, що єдиним дієвим способом боротьби з виробниками фальсифікованої молочної продукції є введення високих оборотних штрафів.
"Проводить перевірки" Росспоживнагляд ", активну позицію в цьому питанні займають" Россільгоспнагляд ", громадські організації, які знаходять фальсифікат. І раз з разу знаходять одних і тих же, але нічого не змінюється. Проблема не в тому, щоб ми знали, хто, а в тому, що немає ніякої відповідальності за це ", - заявив "Інтерфаксу" виконавчий директор "Союзмолока" Артем Бєлов.
Наприклад, в країнах ЄС та Північної Америки навіть за несерйозні порушення застосовуються дуже жорсткі штрафи. У Росії ж за фальсифікацію молочної продукції штрафні санкції складають від 20 тис. До 600 тис. Рублів. Тобто міри покарання в Росії не співвідносяться з тією прибутком, яку отримують підприємства від випуску підробки.
<
