кюфта рецепт Кюфта - це старовинна страва вірменської кухні
кюфта
- Складність: Середня
- ЧАС ПІДГОТОВКИ: 15-20 хв (все залежить від Вашого вміння обробляти м'ясо)
- ЗАГАЛЬНИЙ ЧАС готування: 45-50 хв
Раніше приготування кюфта було довгим процесом: треба було відбивати м'ясо на спеціальному камені, спеціальним молоточком до того стану, коли воно ставало тягучою однорідною масою.
Подавали кюфту на лаваші з маринованими огірочками, зеленню і топленим маслом.
Але тепер, на щастя, в сучасному світі сучасні технології дозволяють сучасним домогосподаркам приготувати цю страву з меншою витратою сил і часу.
Поради:
- Якщо є можливість дістати філе парної яловичини без крові, то це найбільш підходяще м'ясо. У магазинах продається м'ясо, яке містить багато крові і через це кюфта може вийти трохи пухка. Але найважливіше - це те, що м'ясо для кюфта має бути дуже свіжим.
МІТКИ: Вірменська кухн я, Гаряче
Кюфта рецепт з фотографіями
М'якоть яловичини очистити від плівок і сухожиль. 
Після прокрутити через м'ясорубку 2-3 рази. Фарш перекласти в чашу блендера з насадками «ножі» і збивати хвилин 4-5. У процесі збивання можна додати одну столову ложку води. 
Лук пропустити через м'ясорубку. 
Збити яйце. 
Додати в фарш протертий цибулю, сире яйце, борошно + коньяк, приправити сіллю, а ще можна перцем 
Потім гарненько збивати хв 15 - 20. Фарш повинен поміняти колір. Треба врахувати, що від збивання залежить якість кюфта. 
Поставити на вогонь воду в широкій, глибокій каструлі, але не доводити кипіння, посолити. Намочивши руки холодною водою, фаршу надати форму кулі. Можна використовувати великий круглий ополоник для додання фаршу форми шара.Шарікі відпустити нагріту воду і варити близько 25-30 хвилин 
Викласти кульки кюфта на блюдо і полити топленим маслом. Кюфта може бути нарізана на часточки, на кружечки і викладена так як вам більше подобається. На гарнір до кюфте підійде або просто відварна картопля, або плов з сухофруктами, або будь-який інший гарнір.
<
