Janet Кухарчук 6 рівня
- 17 серпня 2009, 18:22
- 99045
Значна частина вітчизняних томатних консервів, соусів, кетчупів і соків проводиться не на основі свіжих помідорів, а з промислової томатної пасти. Близько 98% потреби Росії в томатній пасті забезпечуються за рахунок імпорту. Лідером за обсягами виробництва томатної пасти в світі залишається Каліфорнія, США, де виробляється майже в 2 рази більше томатної пасти, ніж в Китаї та Італії, які перебувають на другому місці. Вітчизняні виробники розводять томат пасту 40% до 24% і продають. При цьому часто додають крохмаль, солі більше норми, використовують сирьe низької якості з великою кількістю прянощів. Тому краще самим готувати томат пюре, і убезпечити свою родину від хімії!
Виливаємо вміст в каструльку, додаємо на кожен літр 1 ст. л. цукру і 1 ст. л. солі, і уварюємо. (Попередньо поміряйте каструльку літрової банкою, якщо не знаєте обсяг.) Я не уварюють, у мене плитка електрична, занадто дорого. Кип'ячу хвилин 10. А, взагалі, уварюють вдвічі або втричі з відкритою кришкою.
Цей спосіб краще, ніж через сито протирати гарячі помідори. Менше тяганини. Виходить швидко!
<
