Готуємо в пароварці. Як готувати в пароварці

1. зміст
2. З турботою про здоров'я: плюси їжі, приготовленої на пару
3. Принцип роботи пароварки
4. Функціональні можливості пароварки
5. підсумки

У нашому прискореному життєвому темпі нерідко трапляється так, що побалувати себе смачною і корисною домашньою їжею не представляється можливим. Привіт, снеки, бутерброди, фаст-фуд і бистрозаваріваемая локшина. Знайоме?

Нам часто не вистачає то сил, то часу, щоб подбати про своєму щоденному раціоні, все хапаємо на ходу і в поспіху. Тенденція не зовсім райдужна, але справ менше не стає, і для багатьох викроювати час на підготовку - велика розкіш.

Для того, щоб ми мали можливість харчуватися збалансовано, заощадити час і зробити процес приготування їжі більш автономним, прогрес подарував нам багато корисних кухонних штучок. До них можна віднести мікрохвильовки , мультиварки , кухонні комбайни , аерогрилі і навіть ті ж кавоварки з електрочайниками . Безумовно, до цих же благ цивілізації відноситься і електрична пароварка , Але іноді її користь залишається нами кілька недооціненою.

Про пароварка ми сьогодні будемо говорити багато і по суті - як вони працюють, що вони вміють і чим так корисна приготована на пару їжа. А заодно і розвіємо парочку міфів, якими встигли обзавестися ці пристрої.

зміст

1. З турботою про здоров'я: плюси їжі, приготовленої на пару
2. Принцип роботи пароварки
3. Функціональні можливості пароварки
4. підсумки

З турботою про здоров'я: плюси їжі, приготовленої на пару

Хто ж з нас не знає про те, що приготована на пару їжа є найкориснішою і самої дієтичної. Це дійсно так і ось чому.

Приготовлені таким чином страви зберігають свій вітамінний і мікроелементний «заряд» в первозданному вигляді - завдяки тому, що при готуванні на пару температура продуктів не перевищує 70-80⁰С і безпосереднього контакту з водою немає, водорозчинні вітаміни (на кшталт вітамінів В1, В3, В6 і С ) не руйнуються.

До того ж, в пароварці не використовуються масла і жири, які при смаженні вбираються в продукти, відчутно впливають на калорійність і перетворюють їжу з смачну і здорову в просто смачну. Для тих, хто хоче завжди бути струнким або скинути пару-трійку зайвих кілограмів немає способу легше, ніж харчуватися паровими смаколиками різноманітно і без виснажливих голодовок.

На жаль, в нашому суспільстві поширені два головних стереотипу про парової їжі. По-перше, приготована на пару їжа прісна і несмачна, а, по-друге, вживати її слід здебільшого тим, хто сидить на дієті або має проблеми зі здоров'ям.

Міф про те, що парові страви втрачають всі смакові принади не має нічого спільного з реальністю. Зрозуміло, якщо їжа приготовлена ​​правильно. До того ж, для додання більш яскравих смакових відтінків можна використовувати улюблені спеції або соуси.

Другий стереотип також не зовсім вірний. Завдяки тому, що приготована на пару їжа швидко засвоюється, вона безумовно корисна дітям, людям похилого віку, з підвищеним тиском або з проблемами шлунково-кишкового тракту, молодим мамам і тим, хто тільки готується до материнства.

Але не варто забувати, що підтримка здоров'я, молодості і стрункості просто немислима без здорового харчування, а приготовлені на пару страви без удаваної скромності справляються з цим завданням якнайкраще.

Принцип роботи пароварки

Спосіб приготування їжі на пару відомий вже багато століть і вчені припускають, що родом він з Далекого Сходу, зокрема з Китаю. Раніше для цього використовувалися бамбукові чаші з перфорованим дном, які розміщували на камені у гарячих джерел, а пізніше почали встановлювати в чан з окропом.

Нам пощастило, що не потрібно «вигадувати велосипед» і застосовувати чудеса побутової інженерії - сучасні пароварки значно зручніше і в них все продумано буквально до дрібниць. Готувати в електричній пароварці досить просто. Або, як казав один відомий персонаж - елементарно!

Пароварка складається з основної частини, в яку заливається вода і на якій знаходиться панель управління і випарник, піддону для збору конденсату і, власне, самих парових корзин. Кошик може бути одна або їх може бути кілька, зазвичай від 2 до 4. Останній варіант багато в чому краще - одночасно можна готувати кілька страв.

Порядок дій такий: в нижню частину заливається вода, на неї встановлюється піддон, в якому надалі буде накопичуватися конденсат, і на нього вже встановлюються чаші, в які закладаються продукти. Важливо пам'ятати - якщо у Вашій пароварці кілька ярусів, розміщуйте продукти з меншим часом приготування вищі за ті, яким потрібна більш тривала термічна обробка.

Тепер, власне, можна включати і сам пристрій. Пароварки можуть бути як з механічним, так і з електронним управлінням, з дисплеєм або без нього. Механіка простіше і зрозуміліше, але електроніка дозволяє налаштовувати таймер пароварки більш точно, аж до хвилин.

Важливо пам'ятати, що овочі та фрукти, які готуватимуться на пару, повинні бути свіжими, цілими і не мати пошкоджень. Якщо продукти мляві або мають надрізи, то велика ймовірність того, що на виході Ви отримаєте однорідну фруктово-овочеву масу замість цілих і привабливих парових плодів. З тієї ж причини не рекомендується в пароварці готувати макаронні вироби, особливо якщо вони зроблені з м'яких сортів пшениці.

Не варто також в пароварці готувати гриби - їх краще піддавати більш інтенсивної термообробці або проварювати у великій кількості води. Що стосується бобових, то в пароварці їх готувати можна, але не зовсім доцільно - це займає кілька годин навіть в тому випадку, якщо боби попередньо замочували у воді. Простіше вже зварити в каструлі.

Функціональні можливості пароварки

Пароварку важко віднести до багатофункціональних пристроїв. По суті, її головне завдання - генерувати пар, а решта залежить здебільшого від конструкції і додаткових можливостей. На останніх ми і зупинимося детальніше.

На перший погляд, все пароварки виглядають ідентичними, але відмінності все ж є. Для початку розглянемо форму парових корзин. Крім того, що вони бувають круглими або овальними (в окремих випадках квадратними, але таких моделей одиниці), вони можуть мати рівні або звужуються до низу бічні стінки.

Чаші з рівними краями особливо зручні тим, що під час готування їх можна міняти місцями, якщо нижня блюдо вже майже готове, а верхнє ще немає. Зате кошика з різним діаметром денця значно зручніше зберігати - їх можна скласти одна в одну і місця в кухонному шафці вони займуть трохи.

Контроль за рівнем води в контейнері в різних моделях теж реалізується по-різному. У самих бюджетних пароварка зазвичай є просто невелике віконце, а більш просунуті моделі сповістять звуковим сигналом про те, що рідина в нижній частині закінчується і треба її підлити. Щоб не зупиняти роботу пароварки, в деяких з них є функція доліва води. Але, як би там не було, в цілях безпеки всі електричні пароварки оснащені функцією автоматичного вимкнення, якщо вода в контейнері закінчилася.

Спектр блюд, що значно розширюється, якщо в комплекті до пароварці є чаша для рису. У ній можна готувати не тільки крупи і гарніри, а й робити омлети і випічку на пару. Пироги, суфле і всякого роду запіканки на пару виходять неймовірно ніжними і м'якими - духовка так не вміє!

До слова, ще одне очко на користь пароварок - в них зручно розморожувати продукти. При цьому процес проходить швидко, природніше і без втрати вологи, як це зазвичай буває в мікрохвильових печах.

підсумки

В кінцевому підсумку пароварка являє собою досить просте, зрозуміле і зручне пристрій, який допоможе харчуватися різноманітними і здоровими стравами всієї сім'ї, від малого до великого. Пароварка не вимагає особливого догляду, готувати в ній досить легко, і, порівнюючи з цим на плиті, відчутно швидше. Варто також згадати про компактності і доступності - це теж має важливий аргумент на користь пароварки.

Якщо розглядати цей побутовий прилад більш детально, можна прийти до наступних висновків:

- приготовані на пару страви зберігають всі мікроелементи і не містять жирів і канцерогенів, а також зберігають початковий смак і запах продуктів;

- в пароварці можна готувати кілька страв одночасно;

- страви готуються швидше в порівнянні з іншими способами приготування;

- завдяки тому, що чаші виконуються з прозорих матеріалів, зручно відстежувати рівень готовності продуктів;

- їжа ніколи не підгорить і не перетравиться;

- пароварки відключаються самостійно, якщо вода в резервуарі закінчилася, і можуть мати функцію доливання.

А якщо до того ж врахувати, що при мінімальних витратах зусиль і часу можна харчуватися збалансовано, правильно і з користю для здоров'я, то при сучасній швидкості життя важко знайти більш гідного претендента на звання «домашнього годувальника».

Ми часто чуємо фразу: «Ми те, що ми їмо». А яку їжу їсте Ви?

З нюансами і особливостями вибору пароварок можна ознайомитися в огляді Як вибрати пароварку: 6 головних параметрів .