Матеріал з Вікіпедії - вільної енциклопедії
Диптерикса запашний 
Плід діптерікса запашного в розрізі наукова класифікація Міжнародне наукове назву
Dipteryx odorata ( Aubl. ) Willd.
Диптерикса запашний ( лат. Dipteryx odorata) - дерево з роду Диптерикса сімейства бобові , Що виростає в тропіках Південної Америки , особливо в Болівії , Бразилії , Гайані , Перу і Венесуелі .
Синоніми [2] :
Боби тонка [ правити | правити код ]
усередині плода діптерікса запашного знаходиться одне чорне зморшкувате насіння довжиною 3-4 см і шириною 1 см. Ці насіння мають приємний аромат, що нагадує ваніль , мигдаль , корицю і гвоздику і продаються під назвами боби тонка, кумаруна, Сумбар, саррапіа, тагуа.
Часте застосування цих бобів при виготовленні чоловічої парфумерії викликане приписуються їм гіпнотично еротизує дією. ними ароматизують люльковий тютюн , Свіжу стружку використовують як пахощі .
В Південній Америці вважають, що рослина має магічну і цілющу силу і талісмани з нього приносять удачу, захищають від хвороб і виконують бажання.
Через нагадує ваніль смаку боби, а також міститься в них кумарин застосовують як дешевий замінник справжньої ванілі під назвою «мексиканська ваніль».
У дуже малих кількостях тонка додають у вигляді приправи до десертів, основним компонентом яких часто є мак або кокос , Ними приправляють кекси і пироги. Для десертів на основі вершків або молока боби заварюють близько 10 хвилин, щоб вони віддали свій аромат, причому їх можна заварювати до 10 разів. Додають тонка і в ром .
Існує припущення, що міститься в бобах тонка кумарин є онкогеном , Що викликає скорочення їх споживання.
В 1981 році в Німеччині ця рослина була повністю заборонено до застосування для виготовлення харчових продуктів. З 1991 року ця заборона була частково вирішене, але залишилося обмеження на максимальний вміст кумарину в продуктах, яке становить 2 мг на кг.
кумарин використовується і в медицині, так як є антикоагулянтом , Однак у великих дозах ця речовина може бути причиною смерті. Знаходить застосування також як серцевий стимулятор , Хоча повинен застосовуватися з обережністю.
деревина [ правити | правити код ]
Деревина цього дерева використовується під назвою кумару. В обігу також також такі назви: кумару вердадейро, муймапаже, коемарое, тонка, кайеннский гваяк, шіхуахуако, вісгуеро, іесгуеро.
Що має красиву текстуру, обумовлену складним малюнком волокон, деревина кумару позбавлена видимих річних кілець. Володіє виразним запахом. Її щільність складає 900-1150 кг / м³. ядерна деревина забарвлена в однорідний сірувато-коричневий колір, без смуг, заболонь має кремову забарвлення.
- Text der Aromenverordnung http://www.gesetze-im-internet.de/aromv/index.html
- Wörner, Martin; Schreier, Peter: Flüchtige Inhaltsstoffe aus Tonkabohnen (Dipteryx odorata Willd.). In: Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung, Band 193, S. 21-25 (1991), ISSN 0044-3026 .
- Sullivan, Gerald: Occurence of Umbelliferone in the seeds of Dipteryx odorata (Aubl.) Willd. In: Journal of Agricultural and Food Chemistry, Band 30, 609-610 (1982), ISSN 0021-8561 .
- Hayashi, T .; Thomson, RH: Isoflavanones from Dipteryx odorata. In: Phytochemistry, Band 13, S. 1943-1946 (1974), ISSN 0031-9422 .
- Nakano, T .; Tori, K .; Yoshimura, Y .: New isoflavones from the bark of. Dipteryx odorata. In: Revista Latinoamericana de Quimica, Band 10 (No. 1), S. 17-19 (1979), ISSN 0370-5943 .
<
