Найпростіший рецепт приготування м'яса в горщиках. Його і рецептом важко назвати. Я ділюся цим з вами, тому що складні рецепти дані у всіх кулінарних книгах. Схоже на те, що у людей, що пропонують такі хитромудрі рецепти, кухня і приготування різних страв - творчість чи хобі, якому вони присвячують весь свій час, тому що складне блюдо, та ще з попередніми «заходами» перед основною «цим» займає багато часу ... «Кожен сходить з розуму по-своєму!» Я ж ставлюся «до кухні», як до проведення часу, яке краще присвятити чогось іншого, тому і шукаю найпростіші рішення «кухонних проблем», що займають мінімум часу і зусиль на їх здійснення .
М'ясо в горщиках
Я віддаю перевагу свинину, і не пісну, а з жирком. Вимивши м'ясо, я ріжу його на шматочки, не надто великі, солю і перчу. Коли шматок свинини жирний, я обрізаю жир і кладу його на дно і уздовж внутрішніх стінок (якщо вийде) горщики.
На шар сала (жиру) я кладу дрібно порізану цибулю (якщо вам подобається, то можна класти цибулю, порізану кільцями). Потім - шар м'яса, і т.д., чергуючи м'ясо з цибулею. Заповнювати горщик потрібно «до плічок», не більше, щоб вміст горщика «не втекло» і не забруднив колбу аерогрилю (хоча це - не страшно!) Я згадую, як робила м'ясо в горщиках, використовуючи духовку (коли у мене була звичайна газова плита ), і вміст горщиків «втекло» (горщики були заповнені до країв) ... а потім, скільки праці було вимити духовку, відчистити її від пригоріла їжі ...
Для того, щоб м'ясо вийшло м'яким і ніжним, можна додати трохи окропу (це - найпростіший варіант; сметану - складніше (якщо вона є вдома)). Цього разу я не додавала ні окріп, ні сметану. У горщиках - тільки м'ясо і цибулю.
Я заповнила горщики не до країв, а на дві третини. Потім закриваю кришкою і ставлю на нижню решітку аерогрилю. Ставлю програму: час - 60 хвилин, температура - 260 градусів, швидкість вентиляції - висока.
Примітка
Якщо м'ясо - пісне, то попередньо стінки горщика і дно треба змастити маслом, використовуючи спеціальну силіконову пензлик, або побризкати олією з розпилювача, щоб вміст горщика не прилипало до дна і стінок, і не пригорає. Іноді, на дно горщика ллють пару столових ложок рослинного масла, а потім, нахиляють ще порожній горщик таким чином, щоб масло змастив стінки. В такому випадку, можна не витрачатися на силіконову пензлик і розпилювач для масла.
Замість масла, як уже говорила, можна використовувати окріп або сметану.
Поки м'ясо гаситься в горщиках можна зайнятися приготуванням гречаної каші, щоб горщик з кашею поставити в аерогриль ...
Гречана каша в горщиках
Перш за все, крупу треба вимити !!! Навіть якщо вам здається, що вона - чиста. Для цього я насипала крупу в миску, залила холодною водою, і помішують крупу спеціальною ложкою з дірочками, так, щоб осад сплив на поверхню. Потім зливаю каламутну воду з різними спливли частками в порожню каструлю. Я промиваю крупу до тих пір, поки вода не стане чистою (5 - 7 промивань). Брудну воду з каструлі зливаю в унітаз, щоб не засмітити сифон мийки та зливні труби на кухні.
Вимиту крупу перекладаю в горщик і солю. Крупа повинна заповнювати горщик таким чином, щоб залишилося місце залити крупу окропом, не вище, ніж «плечики горщика», і товщина води (окропу) над крупою повинна бути дорівнює товщині засипаній крупи (допускається товщина води на кілька мм більше).
Закриваю горщик кришкою (для початку трохи відкриваю кришку) і ставлю в аерогриль. Час приготування гречаної каші - 30 хвилин. І мене на таймері аерогрилю решту часу - 39 хвилин. Через 20 хвилин я планую закрити кришку на горщику з кашею щільно.
Минуло півгодини. Каша готова. Для того, щоб дістати гарячий горщик з колби аерогрилю, використовую спеціальну манерами, що входить в комплектуючі до HOTTERу. Горщик підхоплюється внизу, а не за «плечики». Щоб він не вислизнув з хватки, треба підстрахуватися: як тільки ви підняли горщик над гратами аерогрилю, слід підставити під дно горщика обробну дошку. Що виходить: однією рукою ви піднімаєте горщик з аерогрилю, тримаючи його манерами, а в іншій руці у вас обробна дошка, яку ви підставляєте під дно горщика, як тільки ви підняли горщик над колбою. Це - особисте «ноу хау» (know how), якому я стала слідувати після того, як у моєї приятельки горщик вислизнув з хватки і впав в колбу її аерогрилю.
Каша вийшла розсипчаста ... і до країв горщика.
Ось і м'ясо готове! Дістаю горщики з аерогрилю за вищеописаною «технології».
Якщо до готування м'ясо заповнювало горщик на дві третини обсягу, то тепер він обіймав обсяг навіть трохи менше половини. Жир розтопився, цибулю і м'ясо дали «сік».
Додаю гречану кашу в горщики і перемішую вміст. Вийшло чудово: не потрібно додавати масло ... і ДУЖЕ смачно!
Для двох порцій потрібно: 2 горщика з м'ясом (заповнені на початку на дві третини) і повний горщик гречаної каші, яка потім додається в горщики з м'ясом. До варіння крупа заповнює горщик на половину ємності ...
Пробуйте, це легко і дуже ПРОСТО !!!
<
