Ніби як все у нас худнуть. Сидять на дієтах, їдять каші і овочі, не їдять хліб, «... запитай мене як". Але останнім часом вірити в «загальне схуднення» все складніше. Схоже, худоба виходить з моди. Тому що навколо тільки й розмов, що про хлебопечках. Це не перебільшення. Співробітники редакції «Кулінарного Едему» стикаються з обговоренням цих приладів в самих різних місцях: в громадському транспорті, в літаку на висоті 10 тисяч метрів, не кажучи вже про інтернет, де на різних кулінарних форумах часто можна легко знайти тему про хлебопечках. Загалом, прилад населенням затребуваний. Перед вашими очима матеріал, в якому ми зібрали гідні моделі хлібопічок, які, втім, вміють не тільки пекти хліб.
Багет і все-все-все
Погодьтеся, покуштувати на сніданок гарячий французький багет - це смачно і добре. Тому-то ми не забули взяти в цей огляд хлібопічку Moulinex Baguette and Co (модель OW600230). В її комплекті поставки є спеціальні знімні форми з антипригарним покриттям для випічки одночасно чотирьох багетів. Хлебопечка сама замісить тісто, після цього користувачеві залишиться тільки розкласти його по формам і активувати випікання багетів. Якщо хочеться звести участь в процесі хлібопечення до мінімуму - можна випікати і звичайні буханки, в цьому випадку нічого не доведеться нікуди перекладати.
Взагалі, хлібопічка Moulinex Baguette and Co «знає» безліч рецептів різного хліба і хлібобулочних виробів. Крім багета їй доступно приготування чібатти (італійський хліб), хрустких паличок гриссини, лаваша, бубликів, кількох видів здобних булочок (для них, до речі, також є спеціальні форми), бородинского, французької та звичайного білого хліба, хліба з цілісної муки, хліба швидкої випічки, хліба без солі, кексів, пирогів. Також вона може просто замісити дріжджове або прісне тісто (без випікання) або навпаки - спекти хліб з уже готового тіста.
Вона навіть може зварити варення. Всього у Moulinex Baguette and Co 19 різних програм - рекордний показник серед хлібопічок. Додайте сюди ще входить в комплект поставки кулінарну книгу, в якій зібрані 100 рецептів того, що можна в цій хлібопічці спекти ... Пеки - не хочу.
В основній формі для замісу і випікання Moulinex Baguette and Co передбачені два місильних гака - вона впорається і з великою кількістю тесту. Є три «вагові категорії» випеченого хліба: 750 г, 1000 г і 1500 р Користувач може піч стільки хліба, скільки йому потрібно. Як будь-яка сучасна хлібопічка, ця може спекти хліб зі світлою, середньої або темної скоринкою. Є режим підтримки готового хліба гарячим. Управління електронне, кнопкове, основні показники (обраний режим, час приготування, вага, ступінь запікання скоринки) виводяться на дисплей. Є таймер відкладеного старту (до 15 годин). Передбачено збереження поточних установок протягом 7 хвилин без електроживлення (стане в нагоді не тільки в разі перебоїв з електрикою, але ще і в разі, якщо потрібно просто перенести працюючу хлібопічку в інше місце приміщення). Корпус Moulinex Baguette and Co виконаний з нержавіючої сталі. У кришці є велике оглядове вікно - для візуального контролю над процесом приготування хліба. Потужність - 1650 Вт. Вартість - близько 7 тис. Рублів *.
Багет зі злаками від Moulinex
Інгредієнти: (для 8 багетів)
360 мл води;
1½ ч. Ложка солі;
1 ½ ч. Ложка цукру;
300 г пшеничного борошна;
70 г житнього борошна (тип 170);
70 г цілісної муки (якщо її немає - замініть пшеничного);
1 ½ ч. Ложка сухих пекарських дріжджів (можна швидкодіючих);
1 ½ ч. Ложка зерен льону;
1 ч. Ложка зерен кунжуту;
1 ч. Ложка зерен маку;
1 ч. Ложка очищених зерен соняшнику;
1 ч. Ложка зерен просо.
приготування:
Помістіть інгредієнти в контейнер в наступному порядку: вода, цукор і сіль. Потім додайте три види борошна і дріжджі. Поставте контейнер в хлібопічку. Виберіть програму 1, бажаний колір скоринки і натисніть на кнопку «пуск-зупинка». Після другого звукового сигналу (через 1 годину 10 хв.) Відкрийте хлібопічку і дістаньте тісто. Якщо ви вирішили готувати 8 багетів, розділіть тісто на 2 заготовки і накрийте одну з них рушником для другої випічки. Розділіть першу заготовку на 4 рівні частини, надайте їм форму багетів, а потім обваляйте в суміші зерен. Додайте їх на спеціальній дошці для випікання багетів. Надріжте багети по всій довжині. Знову натисніть на кнопку «пуск-зупинка». При наступному звуковому сигналі (через 47 хвилин) дістаньте багети, а потім повторіть вищезгадану операцію для початку другого сеансу випічки. Після закінчення кожної випічки дайте багетом охолонути на решітці.
Хліб & пельмені
У хлібопічки Panasonic SD-257 є спеціальна програма для замісу крутого прісного тіста - якраз для пельменів. Вона триває всього 20 хвилин. Після цього можна ліпити пельмені і відправляти їх в каструлю - варити. Є окрема програма для замісу дріжджового тіста для піци (тривалістю 45 хвилин). Взагалі ж, користувач цієї хлібопічки може приготувати в ній будь-який тісто. Справа в тому, що кожен хлібопекарський режим має, крім звичайного повного циклу, функцію тільки приготування тіста без випікання. Наприклад, в режимі «Основний хліб» (для приготування звичайного білого хліба) хлібопічка може спекти цей хліб за 4 години, спекти його швидко (за 2 години), спекти його з родзинками (або з іншими наповнювачами, також за 4 години) або просто приготувати тісто для хліба (з наповнювачами або без них) за 2 год. 20 хвилин. Подібні «розширення» (іноді крім швидкої випічки) доступні і для інших хлібопекарських програм. Можна спекти за допомогою Panasonic SD-257 хліб французький, житній (в комплекті поставки спеціальна окрема лопатка, замішують тісто для житнього хліба), дієтичний, без глютену. Присутній і окрема програма для випічки кексів і шарлоток (до 90 хвилин при температурі 180 ° С). Є програма для приготування варення. Загалом, з функціоналом тут теж все в порядку. Додаткова зручність для користувача - диспенсер ємністю 150 г для автоматичної подачі родзинок, горіхів, інших наповнювачів в тісто під час приготування.
Форма для випічки хлібопічки Panasonic SD-257 - з антипригарним покриттям. Покриття, втім, не просто антипригарне, воно ще й високоміцне (алмазно-фтористі). Різний розмір хліба: 600, 800, 1000 г. Три ступеня запікання скоринки. Управління електронне, кнопкове, є досить великий дисплей. Є таймер відкладеного старту (до 13 год). Кришку хлібопічки Panasonic SD-257 можна назвати «подвійний». Вікно для «підглядання» за хлібом не передбачено, але під першим рівнем кришки знаходиться вже згаданий диспенсер і спеціальне відділення для зберігання мірної ложки - зручно. Потужність хлібопічки Panasonic SD-257 - до Потужність 550 Вт. Вартість цієї добротної, функціональної та якісної моделі (радує ще й докладний ілюстрований посібник з експлуатації приладу з рецептами різних хлібів, тесту, кексів, варення) - 9,5 тис. Рублів. 
Кекс «Дачний» від Panasonic
Складові:
150 г (1 чашка) пшеничного борошна;
2 яйця;
400 мл (1 банка) сгущённного молока;
0,5 ч. Ложки розпушувача або харчової соди.
приготування:
Яйця збийте дочиста, додайте згущене молоко, розпушувач (або погашену соду). Всипте борошно, замісити однорідне тісто. Приготоване тісто викладіть у форму. Випікайте в хлібопічці в режимі «Випічка» протягом 60 хвилин. Після випічки дістаньте кекс і залиште на 7-10 хвилин.
Не всі йогурти однаково корисні
Безсумнівно, йогурти приготовлені вдома, набагато корисніше «магазинних». Можна, звичайно, для приготування домашнього йогурту купити окремий прилад - йогуртницю. Але якщо немає бажання «захаращувати» кухню великою кількістю техніки - вистачить і хлібопічки LG HB-2001BY. Причому тут взагалі йогурт, запитає допитливий читач? При тому, що ця хлібопічка може його готувати! У LG HB-2001BY передбачена для цього окрема програма, а в комплект поставки входить спеціальна ємність з кришкою - для ферментації (приготування) йогурту. Користувачеві лише потрібно наповнити ємність необхідними для приготування йогурту інгредієнтами (все докладно «розписано» в керівництві по експлуатації), закрити її кришкою, поставити в хлібопічку і вибрати період ферментації: 6, 7 або 8 годин. На дисплеї почнеться зворотний відлік часу до кінця процесу. У фіналі користувач буде сповіщений звуковим сигналом. Домашній йогурт готовий!
Крім «йогуртового» вміння, є у хлібопічки LG HB-2001BY і інша не зовсім звичайна для даних приладів функція: вона може робити вершкове масло. З вершків, природно. Для цього теж є спеціальна програма і спеціальна ємність з кришкою. Процедура приготування описана в керівництві з експлуатації. Тривалість - 1 година.
Зрозуміло, може хлібопічка LG HB-2001BY і випікати хліб. Ще як може. Передбачено різні програми, в тому числі адаптовані для вітчизняного користувача. Мова в даному випадку про програму «Російський кухар». Час випічки хліба відповідно до неї - 3 години 40 хвилин. Вона призначена для приготування різних «близьких» росіянам видів хліба: медово-гірчичного, житнього, гарбузового, сметанного, паски. Також передбачені програми «Основний хліб» (для хлібів: білого, картопляного, укропного, молочного, апельсинового, хлібної баби), «Французький хліб» (випікаються хліба: французький, цибульний, пшеничний та пшеничний з глютеном, кунжутний). У двогодинному «швидкої» режимі можна спекти: кукурудзяний хліб, яєчний, вівсяний, святковий, пивний, хліб з родзинками і кави, маковий, шоколадний, кавовий, медово-гірчичний до чаю. У режимі «Кекс» печуться, власне, кекси: шоколадний, кокосовий, «До кави», маковий, «Золотий», білий, мармуровий. У режимі «Джем» вона зробить джеми: полуничний, чорничний, яблучний, абрикосовий, апельсиновий, вишневий. Всі рецепти є в інструкції до приладу. До всього іншого, LG HB-2001BY здатна замісити різні види тесту без випікання. Відмінний приклад багатофункціонального приладу!
Управління хлебопечкой LG HB-2001BY- електронне, є невеликий дисплей, таймер відкладеного старту (до 13 год). Маса хліба: 500, 700, 1000 г. Три можливих кольору скоринки. Режим підтримки готового хліба гарячим (до 3 год). Потужність при нагріванні - до Потужність 550 Вт. Вартість - 4,8 тис. Рублів. За співвідношенням функціоналу і якості з ціною - це одна з найкращих хлібопічок на російському ринку.
Вівсяний хліб від LG
Інгредієнти: (для буханки масою 700 г, відміряються мірними пристосуваннями. Вхідними в комплект поставки хлібопічки)
1 чашка і 2 ст. ложки води;
3 чашки пшеничного борошна;
1,5 ч. Ложки солі;
2 ст. ложки вершкового масла;
0,25 чашки меду;
2 столові ложки сухого молока;
0,75 чашки вівсяних пластівців;
2 чайних ложки швидкодіючих дріжджів.
приготування:
Вийміть з хлібопічки форму і встановіть лопатку тестомесителя. Закладіть інгредієнти в порядку, зазначеному в рецептурі. Встановіть форму строго вертикально в хлібопічку. Виберіть режим «Швидкий». Встановіть бажаний колір скоринки. Натисніть кнопку ПУСК. Після закінчення циклу вийміть хліб, користуючись рукавичками.
Дванадцять булочок - вистачить всім
Саме стільки (12) булочок одночасно може спекти хлібопічка Philips HD9040. Саме булочок - апетитних, маленьких, які так і хочеться з'їсти. Можливо це завдяки спеціальному пристосуванню, що входить в комплект поставки - виробник називає його «формувальних механізмом». Він являє собою два дека з антипригарним покриттям, розташовані один над одним, з трьома роздільниками в кожному. З його допомогою можна випікати не тільки булочки, а й багети, рогалики, навіть печиво. Але якщо хочеться просто буханку хліба, то, як і в випадку з згаданої вище моделлю від Moulinex, «механізм» можна прибрати з хлібопічки.
Що до хліба, то Philips HD9040 по його частині велика майстриня (як, втім, кожна з представленого тут «хлібного квартету»). На озброєнні у неї кілька різних програм для випічки. Можна пекти французький хліб, кілька різних видів білого, придатна вона для безглютенової випічки, для приготування кексів. Вага випічки: 750, 1000, 1250 г. Крім випікання хліба Philips HD9040 вміє варити варення (є спеціальний режим), а також замісить тісто без випікання (для макаронів, пельменів, бубликів, піци і т.д.), лопаті для замісу - дві. Є випікання без замісу тіста. Всього у Philips HD9040 в наявності 14 різних програм випікання і приготування.
У хлібопічки Philips HD9040 електронне кнопкове управління, є дисплей, на якому відображаються основні параметри процесу випікання. Можна вибрати бажаний колір скоринки хліба (світла, середня, темна). Є таймер відкладеного старту (до 15 годин). Реалізована і функція часового підтримки температури готового хліба - прилад автоматично в нього перейде після закінчення випікання (будуть дані звукові сигнали). У комплект поставки крім стандартного для всіх хлібопічок мірного стакана і мірної ложки входять ще спеціальний ніж для хліба і пензлик для обмазування хлібобулочних виробів. Є буклет з рецептами. Відзначимо, що хлібопічка здорово виглядає на кухні, вдалий дизайн відзначений багатьма користувачами. Модель, до речі, входить в серію Philips Pure Essentials Collection (разом з ручним блендером, тостером і соковижималкою). Основний колір приладів цього сімейства чорний, з невеликим вкрапленням червоного та кольору «нержавіюча сталь». Потужність Philips HD9040 - до потужність 850 Вт. Вартість - близько 5 тис. Рублів.
Апельсиновий хліб з горіхами від Philips
Складові: 
1 столова ложка тертої апельсинової цедри;
1/3 чашки свіжого апельсинового соку;
2/3 чашки гарячої води;
2 столові ложки розтопленого рослинного жиру;
1 чайна ложка ваніліну;
1 яйце;
2 чашки борошна (краще неотбелённой);
1/4 чайної ложки солі;
1 чайна ложка розпушувача;
1/2 чайної ложки харчової соди;
1 чашка цукрового піску;
1/2 чашки порубаних ядер волоських горіхів.
приготування:
Змастити жиром 3-4 форми для випічки міні-буханок (використовувати формувальний механізм). Натерти цедру і вичавити сік з апельсина. Змішати сік з гарячою водою і довести до кипіння. Налити суміш з соком в чашу і додати розтоплений рослинний жир, ваніль, яйце, борошно, сіль, розпушувач, харчову соду, цукор, терту цедру і горіхи. Добре перемішати і вилити рідке тісто в підготовлені форми. Випікати 45 хвилин в режимі випічки без замісу тіста.
* - Всі ціни в тексті вказані за результатами моніторингу російських інтернет-магазинів. На Квітень 2011 року.
Данило Головін
www.kedem.ru
джерело статті
<
