Готувати на індукційної варильної панелі одне задоволення. Нагрівається посуд, а не сама панель, швидко закипає вода, зручне електронне управління, автоматика і ще безліч переваг перед іншими видами панелей.
Але головне перевага-це найвища енергоефективність. ККД індукційною поверхнею поверхні 90 відсотків, газовой- близько 65%, рапідних і Hilight склокерамічних панелей- 60%, звичайної електроплити з чавунними конфорками- не більше 50%.
Єдиний недолік на сьогоднішній день-це вартість, у індукційних вона найвища, але і то не тому що дорога технологія виготовлення, а тому що виробники намагаються заробити на нововведення, але з часом, як показала практика, ціни будуть знижуватися.
Всім у кого вдома електроплити - рекомендую замінити їх на індукційну плиту, при чому без додаткових Hilight або галогенних конфорок. Вибирайте тільки індукцію.
У цій статті Я розповім як працює індукційний нагрів і про те, на які функції слід звернути увагу при покупці. Підключити варильну поверхню своїми руками не складно по цієї нашої інструкції .
Як працює індукційний нагрів і його переваги
Докладно зупинятися на тому, як працює індукційний нагрів не буду, розповім про його принцип.
На відміну від інших видів плит проміжного нагріву поверхні у індукційної плити не проісходіт- нагрівається відразу дно у посуду. Під склокерамічною поверхнею встановлюється котушка індуктивності, яка створює електромагнітне випромінювання невеликого радіусу дії. Під його впливом утворюються вихрові струми в феромагнітному днищі посуду. Ці струми і розігрівають днище. 
Якщо включити індукційний нагрів без посуду, то нагрівання не буде, але такий режим шкідливий для панелі, тому передбачається для цих цілей захисне автоматичне вимикання. Сама панель нагрівається від посуду.
Переваги індукційного виду нагрівання:
- Найшвидший і менш енерговитратний вид нагріву.
- Високий рівень безпеки. Вона випускає шкідливий небезпечне випромінювання не більше ніж телевізор або холодильник. Але все ж індукційні плити не рекомендуються для роботи людям з кардіостимулятором.
- Ризик обпектися мінімальний. Опіки можна отримати тільки від посуду.
Для включення індукційного нагріву необхідно, що б площа нагріву була зайнята не менше ніж на 70% - це зроблено щоб виключити нагрів випадково залишеного на поверхні ножа, виделки та інших дрібних предметів. - Ступінь нагрівання регулюється плавно і моментально, так само краще ніж у газової плити.
- Краще мікроклімат в кухні, тому що навколишнє повітря індукцією не нагрівається.
- Легкість керування та автоматизація багатьох процесів.
- Легко чистити, тому що продукти не пригоряють до поверхні.
Недоліки індукційного нагріву:
- Потрібно феромагнітна посуд з товстим дном. Для перевірки підійде магніт, якщо він притягується значить посуд підходить (емальований, чавун, нержавіюча сталь).
Емальований посуд рекомендую використовувати тільки перший час і потім її замінити на нержавійку з товстим дном. Повірте, це варто того-збільшиться швидкість і зручність приготування їжі. - Склокераміка боїться падіння на неї дрібних предметів і води зовні днища, або проливання на поверхню гарячого молока, цукру і т. П. Детальніше про відхід і роботі з керамікою читайте в нашій попередній статті .
- Варення у великій каструлі або тазику на індукційної панелі не зварити. Тому для цих цілей можна купити дешеву звичайну одноконфорочная плитку.
- Надійність і дорогий ремонт. Років 5 тому в перших моделях після декількох років роботи летіли дорогі блоки живлення. Зараз начебто проблему вирішити вдалося і поломки не зустрічаються.
Як вибрати індукційну плиту
Отже, Ви переконалися що індукційна панель значно полегшить і зробить комфортнішим приготування їжі, тоді у Вас виникає питання яку індукційну плиту вибрати при покупці. Якщо є час можна почитати огляди, але при виборі буде досить наших загальних рекомендацій.
Обов'язково при виборі індукційної варильної панелі звертайте увагу на:
- Фірму виробника. Детально як вибрати з трьох груп фірм читайте в нашій попередній статті . У мене найчастіше мене просять підключити варильні панелі фірми виробника Bosch. Мої знайомі, в тому числі і Я задоволені своїм вибором. У Bosch є всі необхідні функції-це оптимальне поєднання ціни та якості.
- Клас енергоефективності повинен бути «А», але ще краще з класом «А +».
- Діапазон регулювання температурних режимів. Чим вище показник, тим вище ступінь можливості регулювання нагріву при приготуванні їжі. Мені вистачає 16. Така кількість цілком дозволяє встановити оптимальний процес приготування їжі для кожної конфорки.
- Поверхня панелі. Відмінності лише в зовнішньому вигляді. Найпоширеніші стеклокерамические поверхні, але є більш дорогі і красиві варіанти з загартованого скла.
- Наявність режиму Бустер - корисний режим, коли потрібна максимальна енергія для однієї конфорки для надшвидкого нагріву посуду, наприклад для досягнення швидкого закипання води.
У цьому режимі на конфорку додатково забирається потужність від сусідньої. Наприклад, при моєму експерименті в цьому режимі вода скипіла в чайнику тільки на 40 секунд швидше, ніж в каструлі з індукційним нагріванням. Конфорки групуються попарно, є основна і залежна, яка завжди менше за розміром. На основну забирається потужність з залежною. Загальна потужність в режимі Бустер буде дорівнює сумарній потужності обох конфорок. - Розміри конфорок. Вони повинні підходити під розміри і форми днища вашої посуду. Пам'ятайте, що поверхня нагріву повинна закриватися не менше ніж на 70 відсотків.
- Форми конфорок і самої панелі. Конфорки можуть бути круглі, овальні і так само сотовідной форми.
- Можливість регулювання зон нагріву є у більшості моделей. Розрізняються вони тільки кількістю доступних для регулювання зон. Площа нагріву може бути звужена тільки на передбачені виробником ступені, це робить можливим звужувати площа нагріву для невеликої за площею днища посуду.
- Кількість конфорок. Для одного, двох осіб вистачить двох конфорок. Для сім'ї з трьох-п'яти осіб достатньо буде і чотирьох. Для великих сімей підійдуть моделі з 6 конфорками.
- Вид управління-магнітний, сенсорний або найсучасніший типу слайдер. Вибираємо золоту середину по удобству- сенсорне керування.
- Вид цифрового дисплея допомагає орієнтуватися у включених режимах і стані конфорки. Цифри від 1 до 9 показують потужність нагріву, буква «Р» - перебуває в режимі Power Boost. Буква «H» показує наявність тепла достатнього для розігріву і приготування їжі, «h» сигналізує про те, що температура менше 60 ° С.
- Функція «Таймер» дозволяє після закипання встановити час до відключення, достатню для приготування їжі.
- Автоматичне вимикання дозволяє відключає конфорки після зняття з неї посуду. А так же автоматичне відключення при відсутності регулювання в перебігу години і т. П.
- Функція «впізнання розмірів і матеріалу посуду» визначає тип посуду її розмір і заповнення. Конфорка ввімкнеться, якщо розмір і матеріал посуду відповідає конфорці, а так само якщо вона заповнена.
Про основні і найнеобхідніші функції Я розповів. Існує багато додаткових функцій: автозакіпаніе; автоматичні програми готування; розморожування і підігріву; захисту від включення дитиною; відключення при проливанні рідини, запис в пам'ять програм, індикатор залишкового тепла і ще багато інших функцій.
Враховуйте, що кількість функцій впливає на вартість індукційної варильної панелі і чи варто за них доплачівать- вибір за Вами. Досить вище перерахованих основних функцій, і то дружина не всіма користується при готуванні їжі на індукційній панелі.
<
