Яка посуд підходить для індукційних плит: як вибрати правильно?

1. Огляд необхідних параметрів
2. Діаметр дна посуду
3. Товщина дна посуду
4. Порівняльний аналіз каструль з популярних матеріалів
5. Як доглядати за посудом
6. огляд виробників

Здатність нагріву безпосередньо залежить від набору якостей матеріалу. Якщо використовувати невідповідні вироби, при установці на плиту зовсім нічого не станеться і каструля залишиться холодної. З цієї причини ще до покупки техніки краще визначити, який посуд підходить для індукційних плит.

Огляд необхідних параметрів

матеріал посуду

Відмітна особливість каструль потрібного цільового призначення - виготовлення їх з феромагнітного матеріалу. Основні варіанти: чавун, сталь, залізо. Додатково до того використовують вироби з певних сплавів (наприклад, сталь + алюміній). Якщо посуд для індукційної варильної панелі куплена недавно, то на дні можна знайти відбиток з відповідним маркуванням (Induction).

Існують рекомендації, які нібито дозволяють визначити, чи підходить посуд під індукційну плиту. Радять для цієї мети використовувати звичайний магніт: його прикладають до днища вироби. Насправді це не досить інформативний метод, тому що навіть на каструлі з феромагнітного матеріалу з якихось причин не завжди належним чином реагують індукційні плити. Тому все ж краще керуватися позначенням на днищі посуду.

Але, як вибрати посуд для індукційної плити, якщо в будинку вже є значний набір каструль і інших ємностей, не призначених спеціально для експлуатації в нових умовах. У цьому випадку досить встановити виріб на варильну поверхню. Якщо потрібні властивості посуду не будуть виявлені, техніка просто не увімкнеться.

Асортимент посуду не перестає розширюватися, і вже зустрічаються вироби з неферомагнітних матеріалів з особливими характеристиками днища. Наприклад, алюмінієві, стеклокерамические каструлі. Зовні вони виглядають як і вся інша посуд їх типів, але також містять в підставі багатошарове дно з магнітним диском.

Діаметр дна посуду

Найчастіше конфорка призначена для каструль з діаметром днища не менше 12 см. Робота техніки буде неможливою в разі, коли велика частина нагрівальної поверхні залишається вільною. З цієї причини слід заздалегідь вирішити, який посуд можна використовувати для індукційних плит.

Але є і альтернативні варіанти вирішення проблеми невідповідності розмірів:

1. Спеціальні підставки у формі диска, оснащені ручкою. Їх встановлюють на конфорку, а зверху розташовується каструля з невеликим дном. Найчастіше така необхідність виникає, коли планується використовувати турку для приготування кави. Адаптер для індукційної варильної поверхні
2. Якщо з якихось причин перший варіант неактуальний, задіють підручні засоби - чавунну каструлю або сковорідку потрібного розміру. Всередину посуду насипається пісок, він добре проводить тепло. Така властивість забезпечить рівномірний нагрів турки, встановленої в посуді.

Другий з названих методів зазвичай реалізується в закладах громадського харчування (кафе, ресторани). Однак цілком можна уникнути подібних труднощів, так як деякі виробники пропонують індукційні плити, в яких конфорки розраховані на посуд з діаметром дна від 8 см і більше. Це вже значний прогрес. Але технології не стоять на місці, і зустрічаються навіть моделі індукційних плит, які в автоматичному режимі підлаштовуються під потреби користувачів: змінюють характеристики конфорки в залежності від розміру встановленої на неї каструлі.

Посуд з керамічним покриттям з феромагнітним дном

Товщина дна посуду

Вирішуючи питання, який посуд більше підходить для індукційних плит, не можна забувати і про інші параметри. Зокрема, мова підійде про товщину дна. Припустимо експлуатувати ємності з досить тонким днищем (наприклад, 2 мм), проте, в цьому випадку зростає ризик утворення шуму в процесі приготування їжі. Додатково до того відзначається й інший недолік - деформація тонкого металу під впливом досить інтенсивних магнітних процесів.

З урахуванням названих особливостей слід уникати використання невідповідної посуду. Зустрічаються каструлі з суцільнометалевим дном, а також аналоги, в яких передбачено багатошарове днище з різних матеріалів. Кращим варіантом є ємності, які містять литий диск в підставі. Дана особливість забезпечує міцність і повне прилягання посуду до поверхні конфорки.

Порівняльний аналіз каструль з популярних матеріалів

Щоб розуміти, який посуд підходить для індукційної варильної панелі, рекомендується ознайомитися з рядом особливостей каструль декількох поширених видів:

1. Чавунні вироби - характеризуються низькою теплопровідністю, що означає повільне нагрівання і повільне охолодження. Ще такі каструлі міцні, служать довго. Але при цьому вони вимогливі в експлуатації. Без належного догляду чавунні каструлі досить швидко покриються іржею. Готувати кислі страви в такому посуді не слід, а крім того, не рекомендується зберігати в ній готову їжу.
2. Алюмінієві вироби - не так міцні, проте, добре проводять тепло. При цьому в них теж не слід зберігати готові страви. Допускається використовувати алюмінієвий посуд на індукційних конфорках лише, якщо днище виконано з феромагнітних матеріалів.
3. Сталеві каструлі - характеризуються естетичною привабливістю, міцністю. Такий посуд має практично необмежений термін служби і за всіма параметрами підходить для експлуатації на індукційної варильної поверхні. Її можна використовувати з метою зберігання їжі.

Як доглядати за посудом

Рекомендації прості, так що ніяких труднощів виникнути не повинно. Здебільшого поради по догляду знайомі будь-якій господині:

• не використовують абразивні склади і матеріали, так як є ймовірність пошкодити ідеально гладку поверхню посуду;
• щоб уникнути ризику утворення патьоків на поверхні каструль і інших ємностей, слід насухо витирати їх після миття;
• вироби з керамічним покриттям не переносять перепадів температур, відповідно, рекомендується уникати ситуацій, коли тепло різко змінюється холодом, наприклад, якщо зняти гарячий посуд з конфорки і відразу ж відправити її під холодну воду;
• будь антипригарне покриття може пошкодитися (прогоріти), якщо сковороду / каструлю залишити на плиті без продуктів, порожній, в результаті властивості виробу помітно погіршаться.

Вирішуючи для себе питання, як вибрати посуд для індукційної варильної панелі, необхідно уточнити нюанси догляду, щоб при першому ж використанні не довелося зіткнутися з неприємностями.

Стаття по темі: Сушарка для посуду в шафу - особливості вибору.

огляд виробників

Ринок має найбільше постачання продукції з феромагнітного матеріалу для експлуатації на індукційній плиті. Можна виділити найбільш популярні марки: Tefal, BergHoff, Calve, Fissler, Maestro, Rondell, Hackman, Wоll. Якщо розглядати виробників, поступово набирають популярність, але ще недостатньо щільно зміцнилися на ринку, до таких відносять: Hoffmayer, Vitesse, Millerhaus. На ринку представлена ​​і продукція вітчизняних виробників: коментарями, Гурман, Нева-Метал.

Посуд для індукційних варильних панелей Tefal зустрічається в широкому асортименті виконань. Це і сковороди з алюмінію, вироби серій Titanium Pro і Privilege Pro. Дані варіанти характеризуються значною товщиною дна. Rondell пропонує різноманітну посуд з нержавіючої сталі . Великою популярністю користується німецька продукція - від марок Fissler, Wоll.

Якщо ж порівнювати за вартістю, то спочатку каструлі для індукційних поверхонь пропонуються за вищою ціною, відповідно, входять в іншу цінову категорію. Але всіх дорожче коштує посуд від виробника DeBuyer. Її відмінна риса - поєднання міді та сталі. Ціна одного виробу може досягати 25 000 руб.

Таким чином, з появою більш досконалої побутової техніки, а саме, індукційних плит, виникла необхідність в придбанні посуду нового покоління: з феромагнітними властивостями, ідеальними лініями форм, відмінними характеристиками міцності, тривалим терміном служби. Додатково до всього каструлі та сковорідки характеризуються зовнішньою привабливістю, в більшості випадків вони легковажні. Але для підтримки естетичної привабливості рекомендується правильно доглядати за посудом, починаючи з перших днів експлуатації. Щоб визначити таку продукцію серед тисяч моделей, потрібно звернути увагу на маркування (з зовнішньої сторони днища). Враховується також товщина дна і діаметр вироби.