Такі поверхні легше чистити, та й температура їх нагрівання регулюється з більшою точністю. Сучасні газові прилади повністю безпечні: вони мають стабілізатор полум'я і забезпечені тими ж захисними блокуваннями від дітей, що і їх електричні аналоги.
Забудьте про сірниках - у сучасних газових поверхонь є автоподжиг. Щоб полум'я заграло, досить повернути ручку. Якщо ж втік кави заллє полум'я, функція «газ-контроль» перекриє подачу палива.
Для монтажу газової панелі вам доведеться запрошувати двох фахівців - проводити підключення дозволено тільки співробітникам служби газу, але до цього хтось повинен врізати прилад в стільницю.
Існують і комбіновані поверхні, в яких газ є сусідами з електрикою. Вони незамінні за містом, де нерідкі перебої з подачею одного з видів палива. Однак навряд чи має сенс переплачувати за електрику в газифікованої міській квартирі.
Втім, особливий вид комбінованих панелей останнім часом набуває все більшої популярності. Це «Доміно» - панель для прихильників гастрономічного різноманітності. Модулі (найчастіше 30x50 см) або невеликі стільники-шестикутники збираються подібно пазлу, в варильну поверхню з потрібними вам функціями. Купувати все у одного виробника необов'язково: кожна секція знаходиться на повному самоврядуванні.
Традиційні пальника і конфорки під китайську сковороду вок з заокругленим дном поєднуються з доміно-грилями, фритюрницями, пароварками. Грилі бувають склокерамічними, як варильні панелі, і з литою чавунною решіткою.
Перші працюють від обмінного елемента: температура нагріву у них нижче, ніж в панелях hi-light або галогенних, завдяки чому продукти обсмажуються, але не обвуглюються.
Грилі другого типу є ванночку, яку заповнюють каменями з лави (нагріваються Теном). Продукти кладуться на решітку, сік і надлишки жиру при готуванні стікають в ванночку. Пізніше їх видаляють через зливний пристрій, а ТЕН протирають.
Ще один різновид вручений поверхні з грилем - тепан. Продукти обсмажуються на розпеченому металевому листі (так готується японське блюдо тепан'які).
У деяких грилях камені можна замінити маслом або водою - вийде фритюрница або пароварка. Але є і окремі вбудовані прилади з такими функціями, причому пароварку необхідно підключити до водопроводу.
Крім «великих» варильні поверхні (традиційних або «доміно»), існують мініатюрні настільні прилади. Мова не про віджили свій вік міні-печах з одним або двома чавунними «млинцями». Сучасні настільні електроплитки хизуються блискучими склокерамічними панелями з галогенними і навіть індукційними зонами нагріву.
Можна придбати модель під китайську сковорідку вок або настільний гриль, На відміну від вбудованих поверхонь, міні-пічка працює від звичайної електромережі, не вимагає трифазного розетки 230V і коштує недорого - близько 3000 рублів. Хороший варіант для тих, хто готує час від часу: прилад після використання можна прибрати.
<
