Посуд для індукційних плит: як вибрати і використовувати?

1. Основні характеристики посуду
2. Принцип дії індукційного панелі
3. Вимоги до стану дна посуду
4. Чи підходить емальований посуд?
5. Кухонні предмети з кераміки, скла, алюмінію і нержавіючої сталі
6. Чи підходить чавун?
7. Поради по догляду
8. У яких виробників найкраща посуд?
9. Чи можна обійтися без спеціального посуду?

Поява нового виду плит з інноваційним варильних індукційним механізмом викликало у господинь підвищений інтерес, тим більше що вони економічні в плані споживання електроенергії. Серед безлічі питань, пов'язаних з особливостями індукційних плит , Один з найважливіших - який посуд придатна для приготування їжі?

Основні характеристики посуду

Головне, що необхідно врахувати при використанні нової плити - зрозуміти, які характерні якості повинні бути притаманні посуді, яка буде на ній використана.

Першорядне вимога - наявність феромагнітних властивостей в сировині, з якого виготовлено дно посуду. Щоб визначити відповідність посуду, варто прислухатися до наступних рекомендацій:

1. Взяти до відома основні пункти інструкції по застосуванню посуду на плитах з індукційним нагрівальним механізмом.
2. За допомогою магніту, який повинен притягатися до дна посуду, можна зробити висновок, що такий посуд підходить для використання.
3. На стінці посуду може стояти позначка - «induktion», що дозволяє використовувати її на плитах розглянутого виду. Іноді виробники залишають на посуді особливий значок у вигляді закрученої спіралі.

Посуд повинна мати правильний діаметр дна, щоб воно покривало конфорку не менше ніж на 70%. Плита може не зреагувати на посуд, діаметр дна якої менше 12 см.

У цьому відео, представленому Вашій увазі, описані практичні поради про те, як можна підібрати посуд, яка підходить для індукційної плити - якими властивостями і характеристиками вона повинна володіти.

Принцип дії індукційного панелі

Механізм дії приладу має унікальні особливості, які полягають в нагріванні тільки посуду і міститься в ній їжі, а поверхня плити залишається холодною. Цей факт дозволяє готувати їжу в безпечних умовах.

Нагрівання відбувається за рахунок впливу електромагнітних хвиль. Нагрівальний елемент, на відміну від газових пальників або електричної спіралі, являє собою котушку, що є джерелом магнітного поля високої частоти. Індукційний струм у зіткненні з феромагнітним полем призводить в рух електрони. І таким чином, відбувається нагрівання.

Новий вид нагрівального пристрою має ряд очевидних переваг: мінімальне споживання електроенергії, значне скорочення часу приготування страв. Однак багато господинь не поспішають переходити на індукційну плиту, побоюючись проблем, пов'язаних з вимогами до посуду.

Дійсно, рекомендується використовувати тільки ту, яка відповідає зазначеним в інструкції параметрам. Але не варто думати про проблеми, адже всі вони легко вирішувані, варто лише уважніше прислухатися до мудрих порад професіоналів.

Дотримання вимог до використовуваному у виробництві посуду сировини, наявність феромагнітних компонентів, товщини і діаметра дна вирішить проблему з вибором посуду.

Вимоги до стану дна посуду

Першорядне умова - утолщенное дно. Це умова пов'язана з тим, що під впливом підвищеної тепловіддачі плити тонкий матеріал може піддатися деформації. Дно стане нерівним, що спричинить за собою нестійкість на поверхні плити, а також нерівномірний розподіл тепла. Нерівне дно також буде причиною неприємних звуків, які будуть виходити від плити під час приготування їжі.

Матеріал, який був використаний при виготовленні дна, може бути наступним:

• емаль;
• сталь;
• чавун;
• високоякісні метали з феромагнітними властивостями.

Часто виробники використовують алюміній як матеріал для виготовлення індукційної посуду, але така кухонне начиння обов'язково має індукційне дно.

Товщина дна посуду для індукційної плити повинна бути не менше 5 мм.

Чи підходить емальований посуд?

Багато господинь облюбували посуд, покриту емаллю. Вона зовні приваблива і зручна в зверненні, її легко мити і чистити. У зв'язку з цим, питання, чи можна в ній готувати на індукційної панелі, цілком обгрунтований.

Відповідь втішний. Як виявилося, емальовані каструлі можна застосовувати, але за умови, що емаль нанесена на шар заліза, здатний намагнічуватися.

Кухонні предмети з кераміки, скла, алюмінію і нержавіючої сталі

Виробники дуже стараються для задоволення потреб сучасних господинь, створюючи унікальні зразки кухонного начиння. Це можуть бути керамічні каструлі, сотейники або сковороди з намагніченим дном. Поєднання різних матеріалів, по-перше, робить посуд стильною, вона може бути прекрасним доповненням до інтер'єру кухні. По-друге, її легко утримувати в чистоті. А приготована в ній їжа довго залишається теплою і смачною.

Існує також скляний посуд з металевим дном. Найчастіше зі скла виробляються чайники або жаровні, рідше - каструлі. Естетичний зовнішній вигляд - одне з важливих переваг. Наприклад, чайник зі скла добре поєднується з чайним сервізом з оргскла.

Легкі, практичні, дешевші, ніж перераховані вище види, алюмінієві предмети посуду зі сталевим дном також з успіхом використовуються на сучасних плитах з індукційним нагрівальним механізмом.

Мідний посуд теж не виняток, вона також повинна бути оснащена феромагнітним дном.

Купуючи каструлю з нержавіючої сталі, потрібно врахувати, що цей матеріал не завжди володіє феромагнітними якостями. Необхідно розглянути наявність маркування, запитати у продавця або перевірити власноруч за допомогою шматочка магніту.

Посуд зі сталі відрізняється антиокислювальні властивості, що дозволяють зберігати їжу в свіжому вигляді тривалий час. Вона легка, зручна, практична і довговічна. Крім того має естетичний зовнішній вигляд.

Вибирати каструлю зі сталі необхідно дуже уважно, щоб в складі сплаву не було нікелю. Приготована в ній їжа може містити алергени.

Можна вибрати будь-який з названих видів посуду, але щоб вона прослужила якомога довше, слід строго дотримуватися рекомендацій щодо догляду за нею.

Чи підходить чавун?

Що стосується посуду з чавуну, вона цілком підходить для готування їжі на індукційній панелі, тільки бажано підбирати ідеально гладке дно. В іншому випадку нерівності можуть пошкодити плиту, покриту склокерамікою. З огляду на те, що посуд з чавуну має значну вагу і не завжди ідеально гладку поверхню, звертатися з нею слід гранично акуратно, щоб не пошкодити склокерамічний шар індукційної панелі.

Незважаючи на наявні засоби, не варто відмовлятися від посуду з чавуну. Адже саме в такому посуді виходять найсмачніші страви. До того ж вони довго залишаються теплими і максимально зберігають свої корисні і смакові якості.

Варто віддавати перевагу чавунному посуді з емальованим шаром, без якого чавун не застрахований від корозії, що може зіпсувати його зовнішню привабливість.

Поради по догляду

Слід погодитися, що спеціальна начиння для індукційних панелей вимагає особливо делікатного поводження і дотримання корисних рекомендацій:

1. Використання тільки щадять засобів для миття, до складу яких не входять абразивні компоненти.
2. Після миття протирати сухою ганчіркою, щоб видалити розлучення.
3. Небажано тримати довгий час на включеній конфорці сковороду без їжі, це може зіпсувати цілісність антипригарного покриття.
4. Щоб не допустити розтріскування поверхневого шару, не можна починати чистку посуду, поки вона повністю не охолоне.
5. Мити посуд краще відразу після приготування (як тільки остигне), тоді не доведеться проявляти додаткових зусиль, що руйнують поверхню.

Не варто думати, що в зверненні зі спеціальною кухонним начинням доведеться занадто багато витрачати часу. Це виключено, тому що на таких плитах їжа практично не пригорає.

Спеціальний посуд дозволяється мити в посудомийній машині, після чого обов'язково протерти насухо. Дотримання цього правила дозволить зберегти її в належному вигляді тривалий період.

У яких виробників найкраща посуд?

Італійський виробник Risoli створює бюджетні зразки посуду з алюмінію вартістю від 3 000 руб.

Компанія Tefal виробляє всі види посуду для індукційних плит (від 3 000 руб.).

Німецька компанія Fissler випускає дорогу, але якісну продукцію (від 6 000 руб.). В асортименті є:

• каструлі;
• сковороди;
• жаровні;
• сотейники;
• чайники.

Фірма Woll (Німеччина) також виробляє недешеву посуд. Використовуються високоякісні вихідні матеріали з антипригарним покриттям з титано-кераміки (від 6 500 руб.).

Фінська компанія Hackman випускає чавунну кухонне начиння для застосування на індукційних панелях (від 6 500 руб.).

Керамічну і посуд з якісної сталі виробляє фірма Cristel (Франція), яка стоїть від 7 300 руб.

Алюмінієві предмети посуду випускає компанія-виробник Swiss Diamond. Вона покрита надійним антипригарним кристалічним шаром (від 8 000 руб.).

Спеціальний посуд годиться і для приготування їжі на електричних і газових плитах. Феромагнітний шар при цьому залишиться неушкодженим.

Чи можна обійтися без спеціального посуду?

Існує вихід, який дозволить не турбуватися про придбання спеціального посуду. Однак доведеться все-таки понести витрати на купівлю спеціального пристосування - адаптера. Він являє собою підставку, що грає роль перехідника. Він дозволяє використовувати посуд без спеціальних феромагнітних властивостей.

Для прийняття рішення на користь індукційної плити є кілька переконливих аргументів. По-перше, зручність, безпека і економія. По-друге, якщо в будинку немає підходящої посуду, не обов'язково прощатися зі старою і купувати нову, можна обзавестися адаптером. По-третє, не варто переживати, якщо на плиті ненавмисно виявиться каструля або сковорода без феромагнітного властивості. Механізм плити просто не спрацює, вона «не бачить» такий посуд.

Виходячи з цього, нескладно зробити правильний висновок: індукційна плита - сучасний винахід, покликаний полегшити долю господині і сприяти економії сімейного бюджету.

Складність вибору посуду для цього приладу полягає в багатому асортименті, але це скоріше не проблема, а благо. Варто тільки запам'ятати кілька основних рекомендацій і купити такий посуд, яка б влаштовувала і плиту, і відповідала фінансовим можливостям господині.