Посуд для індукційної варильної панелі

1. Відмінність посуду для індукційної плитки
2. Яка посуд підходить для індукційної варильної панелі?
3. На що ще варто звертати увагу при виборі посуду для індукційної плити?

Безумовно, індукційна плита стане відмінною помічницею будь-якої господині. Однак, серед безлічі переваг і переваг такого роду техніки є один досить значний нюанс - для готування на індукційної варильної панелі підходить далеко не весь посуд.

Відмінність посуду для індукційної плитки

Для створення сучасних моделей індукційних плит був використаний принцип електромагнітної індукції. В результаті їх головним гідність є те, що нагрівається не поверхню плити, а посуд, що стоїть на ній, і що знаходяться в ній продукти. Однак дана взаємодія можливо тільки з тієї посудом, дно якої має феромагнітними властивостями.

Перевірити наявність феромагнітних властивостей у вашій посуду досить просто. Для цього достатньо піднесіть до дна каструлі або сковорідки простий магніт, якщо він прилип, то ця саме та посуд, яка вам необхідна. Виходячи з цього можна зробити висновок: алюмінієва, мідна, фарфоровий, скляний посуд, керамічні сковорідки і каструлі без феромагнітного дна для індукційних плит однозначно не підходить.

Яка посуд підходить для індукційної варильної панелі?

Для використання на індукційній плиті цілком підходить емальований, чавунний посуд, а також посуд з нержавіючої сталі. Зупинимося на кожній з них окремо.

1. Посуд з нержавіючої сталі досить красива і ефектна. До того ж вона стійка до іржі, в ній можна зберігати продукти в холодильнику, а їжа при готуванні не втрачає своїх корисних властивостей. Але також є і погані сторони використання «нержавійки». У такому посуді ризик підгоряння їжі набагато вище, а що міститься в ній нікель може викликати алергічну реакцію.
2. Чавунний посуд для індукційних плит вважається найдовговічнішою і екологічно чистою. При нагріванні вона не виділяє ніяких шкідливих компонентів і дає можливість готувати в ній без нанесення будь-якої шкоди собі та здоров'я своїх близьких. Однак доведеться звикнути до досить великій вазі такого посуду, а також не забувати про крихкість чавуну і не упускати її на підлогу.
3. Емальований посуд, як правило, роблять з чавуну або декількох сплавів металу, а зверху покривають 2-3 шарами склоподібної емалі. Такий посуд виглядає дуже естетично і, без сумніву, прикрасить будь-яку кухню. До того ж емальованому посуді не властиво деформуватися і окислюватися. Але, якщо емаль почне відколюватися, посуд стане не придатна. Тому не варто забувати про крихкість її покриття, а також про те, що для цього посуду також характерно підгоряння.

Слід зазначити, що для роботи з індукційними плитами також розроблена спеціальна посуд. Індукційна посуд має багатошарову структуру дна, яке складається з зовнішнього шару нержавіючої сталі і внутрішнього шару алюмінію. Крім того, верхній шар такого посуду має антипригарне покриття.

На що ще варто звертати увагу при виборі посуду для індукційної плити?

Як правило, на дні індукційної посуду є значок індукції, у вигляді горизонтальної спіралі.

Для більшості індукційних варильних панелей має значення площу зіткнення з феромагнітним дном. Таким чином, діаметр посуду, придатної для індукційних плит, повинен бути більше 12 см, а товщина дна не менше 2-6 мм. Хоча зараз стають популярні моделі плит, які не мають розмітки конфорок, і тому діаметр посуду для них не має ніякого значення.

Отже, якщо ви вирішили придбати індукційну плиту, вам доведеться переглянути арсенал вашої посуду і, можливо, від деяких каструль вам доведеться відмовитися.