спіруліну і хлорелу в наші дні роблять у промислових масштабах.
Початок промислового виробництва водоростей поклали японці, які в 60-х роках 20-го століття стали відтворювати хлорелу.
Потім на початку 70-х років в Мексиці в районі озера Тексоко відкрився завод з виробництва спіруліни. Після цього дуже багато країн почали культивувати спіруліну і хлорелу: Бразилія, Чилі, Коста-Ріка, Куба, інші країни Латинської Америки, країни Центральної та Східної Африки, Китай, Франція, Індія, Ізраїль, Іспанія, Таїланд, США, Росія та інші країни .
Існують різні методики виробництва водоростей. Найбільш поширені з них: у відкритому басейні (дешево, але вихід продукту менше), в спеціалізованих трубах з прокачуванням і додаванням поживних елементів (ця установка дорожче, але і вихід продукту в ній більше).
Спіруліну можна культивувати в мілководних ставках, обладнаних колесом для перемішування, з площею однієї водойми 0,1-0,5 гектара, і глибиною - 15-18 см (фабрики з відкритими фотобіореактор). Такий ставок обладнаний гребним колесом до двох метрів в діаметрі, мають швидкість перемішування культури до 20-30 оборотів в хвилину.
Спіруліна - облігатний фотоавтотрофи: вона не може розвиватися в темряві на субстраті, що містить органічний вуглець. Увечері водойму можна «досвечивать». У денні години водорість поглинає вуглекислий газ і переважно нітрати. У водойму додають СО2. Оптимальний показник зростання спіруліни в лабораторних умовах спостерігається при температурі 35-37 ° C. При цих же температурах найкраще її і вирощувати (ставок з спіруліна потребує підігріві), крім того, така температура запобігає забруднення культури мікробами. Варто відзначити, що і зниження температури до 15 ° C на деякий час (вночі, наприклад) водорість переносить легко.
Культивують звичайно три основних види спирулин: Arthrospira platensis, Arthrospira maxima і Arthrospira fusiformis. Найкращі умови для них - лужне середовище ( pH 8.5-10.0) з високою солоністю (> 30 г / л) і тривалістю освітлення. Види Arthrospira platensis і Arthrospira maxima мешкають в лужних озерах Африки і Мексики, де популяція спирулин майже моноспеціфічна.
Зазвичай представники роду Arthrospira не спостерігається в водоймах, де вирощуються зернові, риба, а також в заплавних озерах. Arthrospira platensis добре розвивається в водах, що містять 85-270 г / л солі і вважає за краще солоність 20-70 г / л.
Спіруліна містить всі незамінні амінокислоти і її білок засвоюється в п'ять разів швидше, ніж білки соєвих бобів або м'яса. Однак, зміст метіоніну, цистину і лізину в ній знижено в порівнянні з м'ясом, яйцями або молоком.
У білку хлорели більше 40 амінокислот, і всі незамінні. Також вона містить понад 650 вітамінів і мікроелементів, перевершуючи за цим показником все рослинні культури. Високо вміст каротину.
Хороший вихід хлорели отримують в закритих фотореакторах: системах прозорих ємностей (прозорих труб або пластику, скла), усередині яких циркулює живильне середовище з водоростями.
У цю систему додають азот, фосфор, калій, мікроелементи, СО2. Необхідний для фотосинтезу світло забезпечується природним сонячним освітленням.
Щодня частина культури збирається з системи цих труб. А також періодично йде додавання нової культури для підтримки циклу виробництва.
Продуктивність таких фотореакторов часто в 10 разів вище, ніж в басейнах, але хлорелу можна культивувати і в басейнах.
Існують і невеликі промислові установки для культивування водоростей, які цілком можна встановити вдома, в підсобному або виробничому приміщенні. У невеликих обсягах можна культивувати ці мікроводорості і просто в банках .
Промислово вироблена спіруліна або хлорелла перевершує по якісними показниками свої аналоги, здобуті в природі.
<
